明光强化餐饮 安全防控禽流感

晨刊讯 为应对禽流感疫情，近日，明光市食药监部门全面部署，就餐饮食品安全等方面禽流感防控工作采取有效措施。

据介绍，在餐饮安全方面，明光市食药监部门对各企事业食堂、餐饮服务单位从五个方面加强管理。要求从事餐饮服务人员进行晨检，发现发烧，咳嗽人员，及时到大中型医院检查，并暂停工作；加强食材采购管理，严禁采购病、死畜禽，坚决执行畜禽采购验收制度，按照流程验收；加强畜禽采购索票索证管理，要求采购畜禽有详细采购信息记录，采购品种、数量、畜禽来源、经营地点等；加强畜禽食品加工管理，建议少用、慎用禽肉（鸡、鹅、鸭等飞禽）凉菜，热菜烧熟煮透；加强留样管理，明确凡是禽肉菜品，一律留样待查。

（杨晨超 记者张开兴）

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