“秋宴”将款待农歌会来宾

“太守宴”美食冠军“出炉”后，如何对获奖或入选菜品进行包装、利用成为世人关注的焦点。记者昨天上午从“太守宴”发掘创新领导小组及“农歌会”筹委会获悉，滁州“太守宴”核心在于一个“意”，内容分“春夏秋冬”四款宴席。其中，“秋宴”将再分一二三四组，第三届中国农民歌会期间，“太守宴”将作为官方宴席款待各地来宾。

核心在于一个“意”

欧阳修在《醉翁亭记》中有一段生动的记述：“临溪而渔，溪深而鱼肥，酿泉为酒，泉香而酒冽，山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也……”文中的“太守宴”指的是太守宴请宾朋。经过文人墨客近千年的把品，“太守宴”成为醉翁亭饮食文化的载体并逐渐成为滁州宴席之首。“‘太守宴\’的核心在于一个‘意\’字，即：诚意、意境。这个‘意\’字表现了主人待客的真诚，没有半点虚情假意，宾主席地而坐，下酒菜肴信手拈来，他们要的就是随心所欲、宾主同乐。”滁州民间文艺家协会秘书长、“太守宴”发掘创新活动评委在采访中这样告诉记者。

内容分“春夏秋冬”

由于欧阳修天性刚毅，在职期间，虽遭三番五次的流放，他都意气自如。因而，知滁时食的是山肴野蔌，饮的是甘冽酿泉，但作出的却是千古名篇。诗人不幸，山水有幸！琅琊山从此钟灵毓秀，醉翁亭从此名扬天下，醉翁亭饮食文化也独树一帜。“醉翁之意不在酒”、“太守之宴不在菜”成为“太守宴”得以传世的根本原因。根据《醉翁亭记》中所描述的“四时之景”（春天——野芳发而幽香，夏天——佳木秀而繁荫，秋天——风霜高洁，冬天——水落石出），“太守宴”的内容也分“春夏秋冬”四款宴席并按照时令和自然规律陆续向外推出。

记者从“太守宴”发掘创新领导小组及“农歌会”筹委会获悉，随着“太守宴”组合宴席的陆续登台和第三届中国农民歌会的日益临近，“太守宴之秋”将作为滁州的官方宴席接待农歌会来宾。另据悉，“太守宴之秋”将再分一二三四组，相关专家、学者正在对其进行编排，不日将正式呈现在世人面前。

（记者李志情）

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