滁州市全力确保“开学第一餐”食品安全

本报讯（通讯员蒋楠记者张开兴）眼下正值春季开学，为确保校园食品安全，市市场监督管理局联手市教育局，紧盯“开学第一餐”，严把全市466家学校（托幼机构）食堂安全关口，全力保障师生饮食安全。

强化自查自纠。明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，建立校长、分管校长、食堂负责人、食堂食品安全管理员四级责任体系，要求各中小学、托幼机构对照规定的内容严格自查、及时整改、落实责任、严防事故。

严把许可关口。严把学校食堂食品经营许可证关口，对不具备相应条件的一律不予许可。加强对学校食堂和带伙点排查工作，严查是否存在超范围、超能力经营等问题，对未经许可的从事餐饮经营的，严格依法查处。

落实“六个必查”。对学校食堂实施100%覆盖检查，明确6个必查项目：从业人员健康检查和培训情况必查；食品索证索票和验收登记制度落实情况必查；清洗消毒落实情况必查；加工管理制度和留样制度落实情况必查；食品添加剂使用管理和备案制度落实情况必查；环境卫生情况必查。对检查中发现存在食品安全隐患的，建立工作台账，实施挂账督办，责令限期整改，确保清零到位。对整改不到位的，依法严肃处理，并通报当地教育行政部门。

推进“明厨亮灶”。全市所有食堂均在操作间、备餐间、库房等关键环节点安装摄像头，在学校餐厅安装监控显示屏，让师生对食品安全情况“一目了然”。413家学校食堂已接入食品安全远程监控中心，监管人员可实时进行远程监控。

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