天长建立食品安全台账

为加强餐饮服务业食品安全，天长市建立“五色”台账管理法。一是米、面、油、肉等原料使用“绿色”台账；二是食品添加剂单独建立“橙色”帐册；三是餐厨废弃物处置使用“蓝色”台账；四是餐具消毒使用“红色”台账；五是食品留样使用“黄色”台账。“五色”台账管理法，在方便餐饮服务单位记录的同时，也保证监管部门在检查时一目了然，对规范餐饮服务单位经营起到显著推动作用。

（梁后俊 赵 伟）

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