天长“明厨亮灶” 打造“阳光餐饮”

晨刊讯 “能从电视上看到后厨各个角落，知道桌上的饭菜是怎么做出来的，吃得更放心了。”11月30日晚，坐在天长市某大酒店餐厅包厢里，张先生边吃边看着视频监控画面，明明白白消费。这是天长市在餐饮服务食品行业实行“明厨亮灶”让消费者放心消费的一个缩影。

“明厨亮灶”工程通过直观或视频方式，让消费者可以真实地看到后厨卫生环境及食品加工操作过程。自今年8月启动“明厨亮灶”工程以来，该市在完成第一批40家的基础上，对全市所有学校食堂实施“明厨亮灶”工程，逐步实现全市餐饮服务食品行业安全电子监管全覆盖。

（李炳旺 曹光明）

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