首个可移动凉菜间亮相天长

本报讯（通讯员蒋楠记者张开兴）日前，在天长市仁和集镇人民西路，由农村集体聚餐流动厨师承办的陈玉红家举办的婚宴上，一间约十平方米左右、可移动的凉菜间首次亮相。该凉菜间为钢架框架，墙面使用隔热企扣板制作，地面铺设木地板，内安装有不锈钢食材摆放架、不锈钢操作台面和空调，使得高温时节食材存放和凉菜制作的安全得到了有效保证，大大降低了农村集体聚餐在高温时节的饮食安全风险。

据介绍，农村集体聚餐因食材制作场所条件简陋，一直是食品安全高风险区域。为有效解决夏季高温时节农村集体聚餐凉菜制作和肉、鱼等荤食材、成品凉菜以及半成品菜肴露天存放，食材安全得不到保障的问题，天长市仁和集镇“四员”队伍充分发挥主观能动性，多次与从事农村集体聚餐服务的流动厨师进行沟通，寻找解决的最佳方案。在该镇宣传员和信息员的指导下，流动厨师厉基田和高宏海共同出资，制作完成了首个用于农村集体聚餐食材存放和凉菜制作的可移动凉菜间。

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