没有添加剂 做不了雪糕 食品添加剂占雪糕配料“半壁江山” 医生建议：适量食用

进入三伏天以来，雪糕成为解暑消夏食品之一，特别是有些孩子，每天都要吃好几支香甜的雪糕。然而大家在吃雪糕的时候都不曾注意，雪糕的配料表里被食品添加剂“占领”了大半，医生特别提醒，要适量食用，特别是儿童。

昨日下午，记者在达城街头调查了解到，绝大多数消费者买来雪糕后，外包装都会随手扔掉，不会留意上面的配料表，但也有比较细心的消费者，一个5岁孩子的母亲陈女士告诉记者，她平时给孩子买雪糕还是会留意配料表的，虽然看不懂，但是会挑添加剂相对比较少的买，“我觉得添加剂少总比添加剂多的好吧。”

随后，记者购买了几种雪糕，查看配料表里面食品添加剂的标注情况，发现这些雪糕生产厂家都在配料表里标出了含有的食品添加剂，通过仔细对比，每种雪糕所含的八九种食品添加剂大致相同。市内一雪糕批发零售商告诉记者，这些添加剂大致分为四大类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕的口感必不可少的成分，没有这些添加剂，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃，容易化成水，颜色暗淡单调等。除雪糕之外，冰淇淋也需要类似的添加剂，增稠剂和乳化剂是必须的，红红绿绿的颜色来自于色素，而多数产品的香气主要来自于香精。

医生建议 适量食用

“虽然食品添加剂‘占领\’了配料表的大半内容，但是添加剂添加的种类和数量都是有严格规定的，只要是合格的产品，都不会对人体造成危害。”一雪糕销售商说，食品添加剂在合理范围内的话，身体是可以吸收或者代谢掉，国家对这方面也有严格的规定，食用是没有问题的。“因为人食用得很少，就夏天降暑吃一些。只有长期食用或者大量食用才会对身体产生危害。”

达州市中心医院急诊科的医生告诉记者，市民在购买雪糕时一定要注意保质期，建议大家不要盲目追求口味丰富，特别是处于发育阶段的儿童，排毒代谢系统较弱，如果经常过量食用含有大量食品添加剂的雪糕等冷饮，将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多的摄入会增加肥胖概率，还会影响食欲，最好不要空腹食用。

（本报记者 杨秀琴 实习生 陈龙 何月）

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