食品安全重于泰山 市公安局食药环支队长为通川区餐饮企业“念紧箍咒”

在“四个最严”食品安全要求前提下，达州市通川区餐饮协会及会员单位迅即作出反应，为进一步树立食品安全意识，杜绝食品安全保障措施无一疏漏，5月21日上午，协会邀请达州市公安局食药环支队负责人，为辖区餐饮企业开展了一堂“学习食品安全法律法规的培训会”。

培训会上，为了让餐饮从业者更深入了解学习《食品安全法》，市公安局食药环支队支队长李亮全方位细致讲解了关于食品安全方面的重要注意事项，并深入列举剖析了近几年来达州食品安全违法违规的典型案例，警示提醒协会成员一定要重视落实几个环节：提高认识、严把思想关；认真负责、严把食品采购关；科学安排、严把食品库存关；防微杜渐、严把卫生消毒关。将食品安全作为经营主体的首要职责坚决落实到位。

“民以食为先，食以安为先。”据了解，在《食品安全法》的高压态势下，餐饮从业者的食品安全意识大幅提高。培训中，餐饮从业单位认真聆听，仔细记录。大家认识深刻，表示一定还要严格加强在食品原料采购、食品加工和运输、留样和餐饮具清洗消毒、从业人员管理、环境卫生等各项食品安全中的管理工作。

“食品安全重于泰山！”通川区餐饮协会会长符波表示，“入夏以来，食品安全的管理尤为重要和紧迫。目前，已经有协会成员单位迅速作出反应，回到企业后召集员工部署贯彻落实。接下来，协会还要全面督导会员单位进一步梳理，防微杜渐，确保辖区餐饮食品安全管理万无一失，杜绝食品安全事故发生。”□本报记者 戚劲松

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