农村娃不再背馍上学

本报记者李欣瑶

冬季的天祝县，白天的气温早早就降到了摄氏零度以下。 

与外面寒冷的天气相比，华藏寺镇岔口驿小学的食堂里热气腾腾。四年级的康鑫泰端着刚刚打好的八宝粥和花卷回到自己座位上吃了起来，“以前早上都是在家随便吃一些，现在学校里的早餐比家里的好吃多了。”

今年春季学期开始，“农村义务教育学生营养改善计划”开始在甘肃省58个连片特困县义务教育阶段农村中小学实施，甘肃省有231万名农村学生吃上了免费“营养餐”。

3元免费“营养餐”

岔口驿小学的营养早餐很丰富，牛奶、鸡蛋、牛肉蔬菜羹、八宝粥、西红柿鸡蛋汤等几乎每天不重样，孩子们一周还能吃两次水果。学校把营养餐的账算得很细：全校247个学生，每周就餐补助金共计3705元，学校一周营养餐的支出3518.94元，每周结余的36元用于物价浮动调整或食物购置的增减。天祝县教育局局长何万良说：“我们的目的就是不浪费一分钱，变换花样让孩子们把营养餐吃好。”

2011年底，国务院办公厅下发了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。“营养改善计划”按照每生每天3元、每年在校200天的标准计算，所需资金全部由中央财政负担。在甘肃省，各地可按照补助标准每天给学生增加一个鸡蛋、一袋牛奶或其他营养价值相当的食品，供餐形式以营养早餐和课间加餐为主，各地可以从实际出发，采取学校食堂供餐、课间加餐、购买供餐服务以及个人或家庭托餐等方式展开试点。

在天祝县，大部分学校都采取食堂供餐的模式为孩子们提供营养餐。张宗莲是岔口驿小学今年新聘的厨师，专门负责给孩子们做营养早餐。她的两个孩子也都在这个学校上学。

农村娃不再背馍上学

天祝县石门镇中心小学是一所藏汉双语小学，由于农牧区居民居住分散，离学校最近的孩子也要走半个小时，所以全校76个孩子中午都不回家吃饭。

校长叶多杰才让说，“在没有营养餐之前，娃娃们中午都吃从家里带来的馍馍，喝点白开水。冬天天冷，馍馍带到学校冻得跟石头疙瘩一样。”

在营养餐计划实行之初，石门镇中心小学给所有学生家长都发了一份调查表，“你希望学校提供的营养餐是早餐、午餐还是加餐？”反馈显示，90%以上的家长都希望学校为孩子提供午餐。

石门镇中心小学今年新盖了学生食堂，孩子们从春季开学第一天就吃上了营养午餐。这里的学生以藏族和土族为主，为了照顾他们的饮食习惯，学校精心设计了食谱，叶多杰才让说：“学校的午餐里既有牛奶鸡蛋，又有娃娃们爱吃的烩菜和牛肉面条，山里天气冷，我们保证每个孩子都能吃上热乎乎的饭菜。”

天祝县华藏寺镇教育辅导站教师陈金晶说：“在营养餐计划实施后，我们这里的孩子带块凉馍馍上学的历史被彻底改变了。”

在陇西县，由于没开办食堂的学校较多，大部分学校采取了餐饮企业和食品供应商供餐的营养餐模式。由县上统一招标确定餐饮企业，采用食品配送商配餐的形式，每周向学校配送牛奶、鸡蛋、火腿肠和苹果等，由学校根据学生实际制订食谱，将配送的食品进行合理搭配，孩子们一周的营养餐基本不重样。

营养餐里的大安全

天祝县石门镇寺沟村的贾永红在听说学校提供营养餐后又高兴又有点担心，“刚开始我怕学校里的饭如果不干净或者吃的东西不安全，娃娃拉肚子。”

贾永红的担心很多家长最初都有过，食品安全也被甘肃省放在了营养餐计划重中之重的位置。

在天祝县，营养餐所需的所有材料都实行公开招标采购，教育部门与供货商签订安全协议，采购食物的每一张清单上都有供货商、专管人员和炊事员3个人的签字。

何万良说：“为了保证营养餐的食品安全，我们的学校与供货商每月签一次协议，避免长期合作后出现的食品安全隐患。”

在岔口驿小学的食堂，所有的炊事员都经过了严格的体检，保鲜柜、食品留样柜等设备一应俱全，每天的营养餐都会留样48小时，以方便食品监管部门的抽查。

在华池县，全县共投入营养餐配套资金171万元，改扩建食堂，购置电蒸车、消毒柜、电饼铛、冷藏柜等。教育部门还全部收回了原来对外承包的食堂，由学校统一管理，营养餐所用的米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料和成品全部实行公开投标。

宕昌县各学校建立了教师、学生和家长代表组成的学生营养改善计划食品安全监督小组，确定了专门的食品监督员，对供餐食品原料采购、餐具消毒、设备清洁等环节的食品安全进行定期检查。

贾永红曾专门到学校里参观过营养餐的制作，“学校的食堂很干净，牛奶都是大品牌的袋装奶，面粉、鸡蛋这些都是从正规渠道买的，我完全放心了。”

在11月29日召开的全省营养改善计划陇西现场会上，省教育厅明确提出各地要落实“校长陪餐制”，学校负责人要对饭菜的质量与安全、学生的口味与感受全面负起责任。

在保证孩子们吃上营养餐后，省教育厅也对营养餐的“质量”提出了更高的要求。目前甘肃省97%的学校采用牛奶+X（鸡蛋、糕点、火腿肠等）的加餐模式，甚至不少有食堂的学校因担心发生食品安全事件，采取了蛋奶加餐模式。省教育厅要求各地要花大力气保障营养餐的多样化，孩子们的营养餐将不仅能吃饱，还会更有营养。

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