开涮，请选安全的火锅记者调查：东营市火锅店多用电磁炉，仍有少数使用液化气罐

23日晚上，山西省晋中市寿阳县一家火锅店发生爆炸燃烧事故。当地官方发布消息称，事故初步判断为液化气罐燃烧引发（详见本期B02版）。

记者走访

东营市仍有火锅店使用液化气罐

11月25日，记者对东营市火锅行业进行了走访，发现大部分火锅店在用安全系数较高的电磁炉，但仍有少数火锅店使用液化气罐。

记者在南一路一家火锅店内看到，在用餐高峰期，大堂内坐满了前来用餐的市民。记者注意到，该店的火锅采用的是一人一锅的形式，每只小锅下面放一只电磁炉，市民可以根据电磁炉上的开关调节温度。

除了使用电磁炉，府前大街上一家自助火锅店采用的是液体酒精加热，东三路一家火锅店则有电磁炉、液体酒精两种加热方式，市民可自行选择。然而，在淮河路与沂州路交叉口附近的一家小型火锅店内，仍使用液化气罐作为加热工具。

记者走访了东营市东、西城多家火锅店注意到，配置的加热工具多是电磁炉，少数采用液体酒精，个别小型的店铺采用液化气罐。“自火锅店开张以来，就是采用电磁炉，不仅安全可靠，用起来也方便。”一家火锅店工作人员表示。

市场现状

火锅的加热方式有好几种

“很多年前，不少火锅店使用液化气罐。后来，为杜绝安全隐患，商家逐渐开始使用安全性能较高的电磁炉。”一家火锅店的负责人对记者说。

该负责人介绍，目前市面上火锅的加热方式有多种：一是在每张餐桌下面放置一个小型液化气罐，上面连接一个小型灶头，用天然气进行加热；二是使用木炭加热，传统的老北京铜锅火锅就是采用往小烟囱里放木炭加热；三是使用液体酒精对火锅进行加热；四是使用电磁炉进行加热。“目前，大多数火锅店采用电磁炉加热方式，少数采用液体酒精，个别特色店则用木炭加热。”他说，具有一定规模的火锅店十有八九用的是电磁炉加热方式，但一些规模较小的火锅店仍采用液化气罐加热。

市民坦言

往往忽略就餐环境是否安全

记者在一家火锅店内看到一对就餐的情侣，通过询问得知，他们二人选择火锅店最看重的是气氛和价格。对于是否考虑过餐厅安全，毛先生表示：“一般哪里好吃去哪，最多看看店内卫生、就餐环境如何，没有考虑过安全问题。”

与毛先生相同的是，与同事正一起就餐的市民刘小姐也对就餐环境安全没有过多考虑过。她直言，选火锅店主要看食材、价格，“我们多会选择干净卫生、价格实惠的火锅店，还真没考虑过安全问题。”

随后，记者采访了数位在火锅店就餐的市民，很少有人关注就餐环境是否安全。对于采用哪种加热方式，多位市民表示比较青睐电磁炉。“电磁炉有多种加热模式，可以自主调节火力大小，用起来比较方便。”一位市民表示。 (本报记者)

◆提醒

液化气罐须谨慎使用

液化气比空气比重大，易沉积于地面，遇明火即会爆燃。同时，液化气罐受热也容易引发火灾爆炸事故。容易造成液化气泄漏的主要原因有：开关没关好；橡胶管老化开裂或橡胶管口太松；灶具开关磨损关不严；装接调压器时手轮没拧紧或密封圈损坏等。

据了解，消防部门一直定期对相关店铺进行检查，检查方面涉及灭火器、安全通道、消防栓等消防设施。同时，消防部门提醒市民，以液化气为燃料的火锅在使用前要检查接头、橡胶管是否破损、漏气，点火后要随时注意燃烧情况，调节火焰。同时，锅内的汤水不要过满，防止汤水沸溢使火熄灭而跑气，引发中毒或火灾爆炸事故；不用时要及时切断气源。

在此，本报呼吁相关部门能开展一场城市燃气安全专项整治行动，重点排查整治全市使用天然气、液化气餐饮业的加气安全、设备安全、运输安全、储存安全、使用安全和消防安全情况，以保证商家及消费者的人身安全。(记者 文寿) 

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