阜阳夜市寻美食

提到夜市美食，很多人可能会想到卷煎饼、炸香蕉、烤羊肉串和麻辣烫，而在阜阳城区和周边区县的一些小街巷，还有很多我们不太熟悉的夜市美食。

文昌阁炒三尖 辣得过瘾

文昌阁夜市美食的特色菜是炒三尖，所谓三尖是指凤爪、鸡翅、鸡肫，这种叫法可能来自北方，在阜阳南部的颍上、阜南两县，估计很少有人知道“三尖”是指什么。

把鸡爪、鸡翅和鸡肫在卤锅里提前煮好，上锅前，老板一般都会问你吃中辣还是微辣，同时会提醒一句：如果吃微辣，出锅以后不可以回锅。在老板的一再坚持下，不少食客都会选择中辣，其实这种中辣刚刚好，吃起来辣得过瘾，却不会有烧嘴的感觉。

提前卤制好的三尖味道已经很足，再配上红椒翻炒，吃起来鲜香可口，特别是凤爪，远比泡椒凤爪吃起来味美。

四个人一份炒三尖，一份烧文蛤，再来一箱啤酒，足够了。不过这里的房间一般比较小，晚上七八点钟有不少人来这里吃晚饭。当夜宵吃的话最好去晚一点。

东关外鏊子馍

东关外社区是阜城回族群众较为集中的地方，这里的清真美食堪称阜阳一绝。

东关外美食一条街不仅有传统的粉鸡、羊蹄、牛羊肉水饺，还有南北方各式烧烤。当然，最能勾起人们味觉记忆的还是街道中间那家鏊子馍。

鏊子馍是现做现卖，把提前和好的面分成小团，再擀成薄薄的一张，摊在鏊子上烙。煤炉的火很温和，总会把馍烙得鼓起来。刚出锅的鏊子馍要趁热吃，卷咸鸭蛋、土豆丝别有一番风味。在阜阳城区，能吃到这种只有在农村土灶边才有的传统美食，实在是一种幸运。

颍上老十字街龙虾

在颍上逛夜市，少不了要去老十字街。这是老城区里最热闹的街区，有正宗的白吉馍、传统烧饼和蜜汁莲藕，也有拉面、刀削面和过桥米线。当然，要说颍上本土的当家菜，最值得一提的就是红焖龙虾。每天下午四五点钟，这条街的龙虾就开始上市了，老远望去一片大红。你可以买回去吃，也可以在就近的大排档享用。

颍上南部地势低洼，河网沟渠纵横交错，盛产小龙虾。比起其他地方，这里的龙虾个大、肉厚、色红。这些小龙虾除本地消费外，大量销往合肥、南京、上海等地。

上锅前，商家一般会用刷子把龙虾身上的藻类和污渍清洗干净，再剪去触须。烹饪时，锅内要放足够多的食用油，放入鲜虾，再加适量红椒和八角在锅里焖一段时间，倒入少量食盐和蒜瓣就可以出锅了。那种鲜辣香浓的美味绝对会让你第二天再去买。

   忘不了阜南方集锅巴

   在阜南县城，随处都能见到当地特有的美食——方集锅巴。这种在农家土灶上蒸的发面锅巴，让没有胃口的人也不由大快朵颐。

三塔路南口一家方集锅巴店堪称阜南正宗，锅巴都是现吃现做，从订餐到上桌至少需要十五分钟。除了锅巴，店里还提供方集板鸡、卤小猪肉、豆腐皮。锅巴夹卤肉是当地人最爱吃的美食，再来一份心肺面叶或是手工肉丸汤，就能大饱口福了。

阜南的方集锅巴价格实惠，一桌菜一两百元，普通百姓都能吃得起。不过城区的饭店生意比较火爆，需要提前预订才能抢到座位。

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