难忘老味道，沙河回归情意长铭记好时光，美酒佳酿意蕴深

无论是喧嚣的都市，还是宁静的乡村，无论是同学朋友聚会时的豪情万丈，还是亲戚家庭团圆时的温暖幸福，曾几何时，沙河酒所特有的味道伴随着无数人的人生经历和美好时刻，单纯、质朴、快乐、惊喜、幸福……说起酒来，从古至今有无数关于酒的故事和典故。从杜康造酒醉刘伶到竹林七贤对酒当歌俱欢颜，从陶渊明品酒赏菊世外桃源到李白斗酒诗百篇，从范仲淹把酒临风“先天下之忧而忧”到周总理款待外宾大摆国宴……多少人、多少事都浓缩在香醇馥郁的酒里面！

曾经的美好成了回忆，曾经的时光成了记忆，曾经的日子成了过往。沙河酒作为中华酒文化中不可不说的一部分，褪色了繁华与喧嚣，洗尽铅华，唯有其独有的味道和深深的情意沉淀下来。

一种味道始终怀念

中国人对酒有一种特殊的感情，酒已经成为中华文化中最浓墨重彩的篇章。逢年过节，总少不了喝一杯，大到首脑会晤、商业宴请，小至家庭团圆、朋友聚会，酒都是必不可少的一部分。印象最深的是腊月里置办年货，总是把沙河酒成箱成箱的往回拉，这是为正月里去亲戚家拜年做准备。

老一辈的人对沙河酒有一种割舍不下的情怀。沙河酒业以高、中、低多个档次，满足不同消费者的需求，这大概是它具有“百姓情缘”的一个重要原因。仔细品尝起来，沙河美酒味道很独特，芳香馥郁、甘醇可口、回味绵长，有点淡淡的甜，有点缠缠绵绵的软，让人不知不觉就沉浸在它的温柔里。

是什么赐予了沙河酒如此的醇正的味道呢？不得不提及的是这悠悠的沙河水，沙河美酒就在这里孕育。优质弱碱性地下水源，中原优质粮仓的气候条件，是沙河酒独特风格不可缺少的条件。地处中原腹地的沙河酒厂受季风气候影响相对干燥，有利于酒曲的充分发酵和空气中酿酒微生物的成长和繁殖。历经两千余年酿造历史的沙河酒业，拥有优质老熟的上等窖泥，因饱受岁月滋润，各种菌类、微生物大量繁殖生存，为沙河酒业营造了良好的天然环境。

在工艺上，沙河酒业采用传统的老五甑发酵工艺，中温混烧，量质取酒，将不同品质的酒装入陶坛，贮藏于最适宜白酒窖藏的四季恒温室内，让岁月进行二次发酵。主要原料为优质高粱、稻糠、大曲等，其中大曲是由优质小麦、大麦、豌豆等原料，经踩制、入房升温培养，发酵而成。沙河酒经过时间的反复锤炼、有利于醇化、生香和香味物质的积累，保证酒中的酸脂含量，成就了典型的徽派浓香型白酒品质：酒体干净，绵雅清爽，酒香馥郁，口感醇厚！

市场经济的发展总是有他的周期性与规律性。随着市场格局发生变化、白酒竞争白热化、管理体制等多种因素，沙河酒一度沉浮，甚至从畅销大半个中国的势态，收缩到安徽省内，相当部分区域已经很难见到沙河酒，它那独有的味道也在人们的怀念里愈加甘醇。

一股力量尝试重生

六十余年风风雨雨，沙河酒业有过辉煌的喜悦，也有过衰落的无奈。虽然它曾经一度沉寂，但从未完全淡出人们的视野，现在它正尝试一步一步，再次走进人们的视野，走进千家万户。

2013年初，在界首市委市政府为代表的诸多领导或朋友关心与大力的支持下，沙河酒业引来了新的资本注入、寻找到了更优秀的团队操盘，沙河酒业开始全面回归。沙河酒业开始邀请知名技术人员，同时导入新的营销模式和产品控制体系，加紧厂商合作，并通过电视媒体、报纸媒体、互联网、户外路牌、大型公关活动等重新推广沙河酒业，重新塑造沙河品牌。

沙河酒业将从三个层面逐步实现回归。一是品质回归，2013年年初，沙河酒业开始加大基础建设投入力度，逐步恢复沙河酒业的酿造生产体系，实现产能的恢复性增长和产品品质回归。二是诚信回归，在沙河酒业回归的新战略中，建立和打造互信双赢的新型厂商关系。三是品牌回归，沙河酒业在其战略规划中表示，前期将加大品牌推广力度，实施全方位、立体式品牌传播，以激活消费者对沙河酒业的品牌记忆，并最终实现品牌回归。

借此时机，沙河酒业重新梳理和打造产品线，重点推出沙河老版特曲、沙河国标特曲两大新品，不仅口感浓郁甘醇，延续了沙河酒的味道，而且在外形包装上花费功夫。“沙河老版特曲”，以独特的沙河水配以古老的酿造工艺，窖香浓郁，至醇至美。外包装以青花勾勒瓶身，简洁雅致，用工笔细细描摹一笔一划，造型简单曼妙，让人一眼望去便生出无穷无尽的想象，酒不醉人人自醉。 “沙河国标特曲”，显眼的金字招牌，如流水般光滑简单的瓶身构造，内蕴绵甜，老窖醇香，如馥郁兰香。以国标品质，彰显沙河特曲的品质与性价比。

一切美好才是真谛

两千年历史的篇章缓缓翻过，六十载淡淡的酒香悠悠飘散。还在遥远的东汉年间，取沙河水酿造的美酒就已远近闻名，后历经宋明清而家喻户晓、历久弥香。

1949年沙河酒厂成立。1986年，“沙河特曲”、“贵妃醉”、“芬芳酒”等四款产品，在全省白酒评比中获得了 “安徽省优质名酒”。 1992年，企业更名为“安徽沙河酒厂”，“沙河特曲”走出国门，在法国巴黎参加“国际名优酒展评会”，荣获“金奖”。 1995年，具有沙河酒独特风格的产品——沙河王上市，享用和馈赠“沙河王”，成了人们身份和尊严的象征。“今年流行沙河王”成为人们的口头禅，开始了沙河发展史上的巅峰时期。 1996年至2000年是沙河酒业最为辉煌的时期，当时沙河酒业实现年销售收入8亿多元，跻身“中国500家最佳经济效益工业企业”行列，产品畅销安徽、江苏、河南等全国20多个省市。

现在，沙河酒业开始提升大曲酒车间的酿酒生产能力：采用现代生物技术，逐步进行窖池的升级改造、老窖泥的培养、窖泥的应用、投入生产及后期窖池养护，发挥沙河独特大曲的独特优势，达到年产优质基酒2万吨的全新规模；创新改造新建现代化的封装车间；与国内顶尖的院校和研究所合作成立沙河白酒研发中心，负责沙河酒品的开发和管理，全面提升产品品质；改造厂容厂貌，建设生态厂区；建立沙河酒业原料基地打造高品质源头。

也许沙河酒的重生之路充满坎坷荆棘，也许沙河酒重新回归还需要一段时间，但沙河酒两千多年的味道会继续传承下去，伴随着悠悠的沙河水，每一刻每一天每一年，生活在继续，幸福最重要，美味佳酿、美丽瞬间、美好生活或许才是沙河酒味道的真谛。

一些回忆至今难忘

美好的故事岁岁演绎，我们的身边有无数的风景，无数的人，总有一个画面让你永远难忘，总有一个瞬间时不时在你脑海浮现，总有一个镜头让你无数次想起……家乡的小吃，远方的山水，美好的曾经，通通都化作了美丽的回忆，时不时穿过历史的鸿河，轻轻拂开堆积的尘埃，打开记忆的阀门，扣动着我们柔软的心弦。

可是，再好的记忆也会有遗忘的一天，如果不记录下来，这些鲜活的回忆终将失去它最初的亮丽。现如今，随着智能手机的普及，微博、微信等新兴媒体不断发展，记录下生活的点点滴滴变得越来越简单，带着一颗发现美的眼睛，动一动手指，便能保留生活中精彩的瞬间。

自2013年9月16日起，由共青团安徽省委宣传部、安徽商报社、安徽沙河酒业共同主办的“发现身边之美，指尖上的安徽”拍客大赛正式启动，不管是社会各行各业美丽使者的工作照，还是安徽各地原汁原味的各色美食，亦或是亲朋好友、合家欢聚、中秋团圆等美好快乐的瞬间，只要动一动手指，这些“美景、美人、美事”就定格成永远，成为我们经久不忘的回忆。

沙河酒也是一段难忘的回忆，一种历久弥香的味道。记得还是黑白电视的时代，“沙河特曲、滴滴难舍”的广告词就以其朗朗上口深入人心，那美酒一滴一滴落下的声音隔着无尽的岁月，至今仍在耳边响起。 岁月流逝，沙河美酒历经两千年风雨的洗礼，愈加芬芳、甘醇。

2013年7月19日“品质沙河 滴滴难舍”沙河酒业新战略研讨会现场

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