界首“四大名点”首次亮相年货展

本报讯  说到年货，说到甜点，合肥人对“庐州四大名点”自然是情有独钟，说起它的历史津津乐道，谈及它的口味赞不绝口。外地人到合肥，选“当地土特产”时，也会把“四大名点”的礼盒捎回去。但是您听说过界首“四大名点”吗？将于1月31日-2月15日在安徽国际会展中心举办的第七届中国（合肥）国际年货采购展览会暨旅游迎春购物展上，将有来自界首市“老宏兴”的“四大名点”供您选购。

合肥人对“四大名点”能一口报出：寸金、白切、烘糕、麻饼。界首这“四大名点”比较通用的说法是“大京果、梅豆角、口酥、麒麟糖”。还有其他的果品，如麻片、金丝糕等等。

据介绍，如同合肥“四大名点”出自“张顺兴号”一样，界首的“名点”出自“老宏兴”。“老宏兴”果店大约始创于1930年，距今也有80多年的历史了。宏兴果店原址解放前在界首市恩伯街，1947年7月后经人告密，联防区以“宏兴”私通八路之名，将“宏兴果店”的果品和浮财抢劫一空，宏兴被迫停产。1948年春，由当任乔市长慷慨资助，又促成“宏兴果店”在界首关帝庙北口重新开张。1954年因李宏年之子李庆昌被遣至青海省华隆县务农，再次被迫停业。 1983年由李宏年之子李庆昌在民族事务科的指引下率先再次恢复了“宏兴果店”。1991年后“宏兴果店”由李宏年第三代传人李士彪接任。如今宏兴果店已发展成占地面积20多亩、标准生产车间12000多平方米、拥有职工近300人的规模型企业。在当地，逢年过节，家有喜事，那么，“宏兴果子”是绝对少不了的。特别是结婚，这“果子”的数量有时也成为家庭实力的象征，少了，就显寒酸了。到了中秋节，宏兴果店会生产“大月饼”，至少有碗口大小，称得上实在，加上冰糖果仁之类；而到年关，这“四大名点”就纷纷出现在了当地人的桌上，走亲访友也要拎上几包。可以说，“老宏兴”承载了界首人的一段情结。

记者了解到，老宏兴的果品属清真食品，多以糯米、面、蜂蜜等为主要原料加工制成。其中“大京果”以自然泡制百日的糯米为主料，清香油炸，蜂蜜灌浆，具有酥软香甜的特点；“梅豆角”外形酷似月牙，以糯米浆加蜂蜜调制，灌浆成形；“麒麟糖”以蜜、糖拌面为本，模制成块，外裹以芝麻仁，并配有香蕉、薄荷和玫瑰等香料调味，其味其形在界首独此一家，别无他点；“口酥”以原汁糯米浆和面调制而成，具有入口即化香酥绵甜之口感。

（本报记者 杨兵）  

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