面条内添加硼砂 是真的吗

   颍州区市场监管局执法人员在天马农贸市场抽查鲜面条

有劲道、口感好，这样的面条常常被人称赞。不过，面条如此劲道好吃有什么秘诀吗？有人质疑，面条在加工过程中添加了某种成分。大多情况下，能够使面条提升劲道的添加剂之一，即是硼砂。

据了解，硼砂是一种消毒剂、防腐剂的原料，毒性很大，通常1至3克即能致人中毒，食用后的症状多为呕吐、腹泻，身体出现红斑，循环系统出现问题等。

市民质疑面条中添加硼砂

   近日，阜城市民李先生反映，他在天马农贸市场“重庆鲜面条店”购买了手切面，在家煮的过程中，发现颜色泛黄而且质硬难煮，煮后将锅内放入少许酱油和陈醋，锅内面条汤水顿时像起化学反应一样，汤面上泛起一层泡沫。

面条出锅后，李先生吃了几口，觉得面条又硬又难吃，吃过后胃里一直有呕吐感。当天下午，李先生感到肚子不舒服，并且难受至呕吐。这样的遭遇，让李先生对面条质量产生了怀疑。

李先生认为，出现此类情况，可能是面条内添加了硼砂或硼灰粉所致，食用这种面条会对身体健康造成危害。他希望执法部门能调查此事，制止非法添加行为，保障市民饮食安全。

那么，李先生反映的这家面条加工店，是否在面条加工中添加了硼砂呢？

记者购买面条求证

   8月20日，记者来到天马农贸市场“重庆鲜面条店”，购买了刀切面和细面条两种不同类型的面条，并将这两种面条送至阜阳市产品质量监督检验所检测。除对面条中是否含有硼砂进行检测外，记者还申请对面条中是否含有其他成分的添加剂也进行检测。

市质量监督检验所按程序受理了记者的申请，以认真负责的态度出具了检验报告。报告显示，依据“GB2760-2011”检验标准，两种面条中的过氧化苯甲酰（g/kg）、铝（mg/kg）、硼砂（mg/kg）含量，均判定为合格。

记者从检测人员那里得知，一般情况下，检验结果判定为合格的产品，说明其中含有的有害物质没有超标或者根本没有含有相应有害物质。但是，该家面条加工店生产的面条是否存在食品安全问题，还要考虑送检面条的时间、批次等因素，结果应由食品监管部门认定。

直接采访面条加工者

   为进一步求证面条质量，9月10日下午，记者随颍州区市场监督管理局颍南市场监管所中队长李岚一行，来到天马农贸市场，向“重庆鲜面条店”老板了解面条加工情况。

店主李成山来自重庆万州，在此经营面条加工生意将近三年。李成山介绍说，“面粉都是阜阳本地的，买回来后直接用机器加工，在搅拌中加入适量的水，有顾客需要鸡蛋面的会在里面加入鸡蛋。”李成山向记者展示了他购买来的面粉，袋子上标注的是安徽金麦乐面业有限公司生产的面粉。

李成山告诉记者，“我们的面条没有什么特别之处。”机器从拌面、压面再到加工，前后要二三十分钟，面吃着有劲道，主要是因为在切面条前，会反复压制十多分钟。李成山说：“自己毕竟是做生意的，做得不好人家不敢吃，自己也做不长久。”

颍南市场监管所的李岚告诉记者，在2012年时已对该家面条进行过抽检，结果显示一切合格。“市场监管需要也欢迎市民监督，市场监管部门每天都有两名执法者在此监管，每月都会开展几次随机性检查。”

记者看到，在这家面条加工店的门口，张贴有质量安全承诺书。

市场监管部门抽样送检

记者采访了解到，颍州区市场监管局颍南市场监管所接到市民反映后，高度重视面条加工店是否添加硼砂问题，对市民反映的“重庆鲜面条店”和市场上其他面条加工店进行了抽样检查。记者在监督检查抽样单上看到，8月19日，颍州区市场监管局执法人员对该家面条加工店当天生产的面条，进行了现场抽样。

两组抽样单显示，样本为其加工销售的小麦面粉手切面2000克和小麦粉格拉条2000克，并各取1000克作为检验样本，送至阜阳市产品质量监督检验所检测。此外，监管部门对另外1000克面条做了备份，以备面条生产者申请复检时使用。

颍州区市场监管局颍南市场监管所所长张宏光告诉记者，“对于食品安全问题，市场监管部门将在第一时间做出反应，对市民质疑的问题食品进行抽样检查，全面如实地向市民反馈调查情况，确保市民食用食品的安全。”

目前，质监部门出具的检测结果已送至颍州区食品药品监督管理局，作最后的确证。张宏光表示，得出结论后，会第一时间向市民公布，保证信息公开透明。

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