小“黑馍”，大门道

颍州晚报讯（记者 方松高/文 卢启建/摄）在阜城二里井社区，很多街坊邻居都知道有一个专卖“黑馍”的小摊，这种“黑馍”是用富硒全麦面做的，摊主李明山是阜阳第六人民医院的医生，也是一位发明达人，拥有十多项专利。“我卖馍不是为了赚钱，是为了给大家提供营养健康的食品。”

颍州晚报记者在李明山的馍摊前看到，他蒸的馍与常见的馍大小相仿，只是黑了很多，也是一元钱两个，因为是全麦粉碎后用米酵子蒸的，麦香与酵子的香味有机融合，让人忍不住想尝上一口。

而黑馍的原料，是李明山研发的富硒小麦。而富硒小麦专利的发明，与他关爱艾滋病工作有关。2006年，李明山在承担艾滋病全球基金会项目的研究中，发现食用富硒全小麦食品能提高HIV患者的抵抗力，随之开展食用富硒全小麦食品与防治高血糖、高血脂的相关研究。今年，李明山的富硒小麦获得专利。

目前，江苏一家企业，使用李明山的专利种植富硒小麦数千亩，安徽一诚食品有限公司也正在与他谈合作。同时，李明山蒸制的富硒麦馍也得到了认可。李明山说，给一家老年公寓送馍时，院长让黑馍与白馍搭配。结果，老人都喜欢吃黑馍，白馍反而少人问津了。

30多年来，李明山已发明了颈复垫、更年期综合征滴鼻剂、排毒冲剂、U形医用氧气袋、微量元素检测仪外观专利等12项发明专利。李明山说，下一步，他在做好现有专利的开发和推广外，还将研究与人体健康相关的餐饮膳食。

有了几十年临床经验和研究，李明山正在写一本“平衡医学”的著作。李明山说平衡医学是挖掘、调动、提高和利用人体天然免疫功能进行防病、抗病的医学，是通过改善人体气血循环、平衡脏腑机能、疏通经络，纠正人体阴阳虚实状态。

目前，李明山即将退休，“退休后研究工作不会停，希望能探索出好的办法，提高人们的生活质量”。

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