大爷大妈的招数别浪费小年轻们接招吧

这段时间，由于气温较低，阜阳的菜价疯涨。昨日，颍州晚报记者在天马菜市场走访发现，青椒3.68元/斤，番茄3.58元/斤，豆子每斤都要20元以上。

菜价走高，100块钱都买不了几样菜了。可为啥一些大爷大妈能买到又好又便宜的菜？80、90后们学学吧。

砍价妙招

1、下班后买菜，能便宜30%到40%

   “我现在会选择别人下班后，晚上快7点再去买菜，周末也一样。那时候买菜，会少了上午的嘈杂和拥挤，还可以从容淡定地跟老板讨价还价，省了不少事。”家住阜涡路的张大爷说，很多人会觉得晚市的菜不及早上的新鲜，但只要用心挑，还是会有好东西的，这样不仅能买到好菜，而且价格低“一般比早上低30%至40%”。

2、遇到酒店采购食材，一起买更划算

   家住颍州区的杨大妈，自从退休后就爱上了烹饪。爱上厨房，就得爱上菜场。每天游走在菜场内，杨大妈总结出一套还价技巧。“货比三家，多走走，多看看，在摊贩间选个中间价，在此基础上跟摊主还价，一般一斤菜也能便宜几毛钱。买菜还要趁巧，如果遇见酒店采购食材，跟他一起买更划算。”

   3、“团购”蔬菜，和伙伴们一起分

   当然，在阜阳还有一群爱“团购”的大妈。家住易景国际小区的高大妈表示，一有时间，她就爱和老伙伴们去瑶海大市场一起批发蔬菜水果，买一袋子，几个人一起分，能省不少钱。“最关键的是，瑶海市场的种类较多，很齐全。有时候，我还能多买些容易储存的蔬菜囤着。”

   买菜技巧

   1、土豆：皮要干、尽量圆

土豆是大家偏爱的食材，挑选它有学问。“要没有破皮的，尽量圆的，越圆的越好削。”家住烟厂社区的王大妈表示，皮一定要干的，不要用水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。

2、茄子：“眼睛”越大越嫩

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。家住颍泉区的张大爷说，判断茄子老嫩有一个可靠的方法，就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。

3、鲜肉：用手压立马弹起来的肉质佳

说到如何买新鲜肉，家住清河东路的王大爷眉飞色舞。他从以往经验中，提炼出了三点：“一闻，肉是否腥，腥代表新鲜；二看肉色，猪肉为粉红色，牛肉为紫红色；三用指压，压在上面，立马弹起来，表示肉质佳。”

颍州晚报记者 徐睿 实习生 查正筱 吴勤

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