雅江县 力保餐饮行业安全复工

甘孜日报讯 为确保复工复商人员和人民群众“舌尖上”的安全，雅江县市场监督管理局着眼严把“五关”，督促餐饮服务单位严格落实食品安全和疫情防控主体责任，切实推动有序复工。目前，该县首批餐饮服务单位（不含堂食）已开始有序复工营业。

严把场所卫生关。加强对经营场所、保洁设施、人员通道、电梯、洗手间等设备设施的清洗消毒，保持经营场所环境清洁卫生并做好通风；建立防疫消杀机制和防控物资储备台账，全力保障餐饮安全。

严把人员健康关。严格落实体温检测记录制度，指定专人对员工及顾客体温测量并做好记录，体温正常、佩戴口罩方可进入，相互交流时不得摘下口罩。一旦发现员工或顾客体温超过37.3℃或有发热、干咳等症状，要立即隔离并迅速报告疾病防控部门、采取隔离和消杀措施。

严把原料采购关。严格落实食品采购、进货查验和索证索票，严禁采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品，严禁采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，确保肉类来源可追溯、安全可靠。

严把餐饮加工关。督促指导餐饮服务单位食品加工制作要做到“三分开、一消毒”，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保障食品安全。

严把配餐食品安全关。提倡提前预约、电话订餐、网络订餐，严格执行外卖制、盒饭制，严格送餐人员岗前健康检查、手部代步工具清洁消毒、外送保温箱清洁消毒等，严防送餐过程交叉污染；严格限制顾客进餐人数，严禁堂内聚餐，坚决避免门店扎堆聚集候餐现象发生；收银员应提供微信、支付宝等扫码支付方式，收银员在收取现金时，应佩戴手套或使用镊子等工具，不得直接用手接触钱币。

县融媒体中心 张莉

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