自制脆泡菜吃出老“年味”

切萝卜。

晾晒萝卜。

2月4日，华蓥市天池镇伍家坳村村民正在自家庭院中用手工方式自制传统腌萝卜泡菜。

自制腌泡菜作为华蓥人过年的传统，其中包含了物资贫乏时期一家人团圆吃年饭时丰富饭菜口味的情怀。而民间的自制做法，也按照不同的口味特点，进行不同的材料添加和创新，是超市、菜场等统一加工做不到的，无论在情怀还是口味上，都是应该加以延续、传承的传统饮食文化。

华蓥记者站 王婧文 文/图

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