让学生吃得营养安全

□阳利 蒋本刚 邻水记者站 曾涛

“学校的营养午餐又好吃又卫生。”9月29日，柑子镇小学六年级学生李佳欣高兴地对记者说道。

近年来，为改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，邻水县全面落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》文件精神，扎实推进农村义务教育学生营养餐改善计划工作。

从“课间加餐”到“营养午餐” 全面推行食堂供餐模式

“以前课间加餐，一些学生把没喝完的牛奶到处扔。现在改为吃营养午餐，学生们不仅摄入营养丰富，而且更加环保卫生。”柑子镇负责人介绍说。

2012年6月，该县正式启动农村义务教育学生营养餐改善计划，试行“牛奶+鸡蛋”“牛奶+蛋黄派”“牛奶+火腿肠”等多种模式，每个学习日为每名学生提供3元标准的营养餐。为使学生摄入营养更科学合理，在国家补助的基础上，部分学校试行“3+0”“3+2”和“3+3”食堂供餐模式。从2015年1月开始，营养餐标准提高到4元，该县全面推行“4+0”和“4+2”食堂供餐模式，学生不出任何费用可以吃上营养午餐，也可以根据家庭经济情况另外加餐，确保学生摄入足够的营养。

截至目前，该县有177所学校（含教学点）实施营养餐模式，惠及义务教育阶段学生6.1万，其中有167所学校（含教学点）实施食堂供餐模式，惠及义务教育阶段学生4.93万，占全县受益学生总数的80.85%，力争到2015年底，该县农村义务教育阶段学校全面实施食堂供餐。

从“政府主导”到“部门配合” 全面推动营养改善计划

“按照省市要求和县政府统一安排，我们将实施农村义务教育学生营养餐改善计划所需资金全部列入本级财政预算，设立专项资金。”该县财政局分管领导告诉记者，他们还将继续筹措资金，落实配套资金，改善就餐条件。

自实施农村义务教育阶段营养改善计划以来，该县高度重视，在政策支持、项目投入、设备配置等方面，向义务教育阶段学校倾斜，不断加快食堂升级改造步伐，确保营养改善计划落实到位。三年来，该县投入资金近5000万元，新建、改建食堂建设项目55个，改建村级食堂96个，建筑面积31566平方米。

近年来，该县坚定不移地走优先发展教育路子，大力实施“科教兴县、人才强县”战略，努力改善办学条件，推进营养餐改善计划，促进学生健康成长。县委县政府主要领导亲自安排部署营养改善工作，多次组织召开营养改善成员单位联席会议，先后出台了《邻水县农村义务教育学生营养改善计划组织机构及职责》《邻水县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》《邻水县农村义务教育学生营养改善计划工作制度》等文件，各成员单位各尽其能，各负其责，分工协作，齐抓共管。县疾控中心为全县约500名后勤服务工作人员进行免费体检，发放健康证书，县国税、财政、国土、建设等部门为学校营养物资采购、学校食堂建设等工作开辟了“绿色通道”，为学生营养餐改善计划的实施提供了坚实保障。

“实行营养午餐后，学生健康状况有了明显改善。不但个子长高了，而且抵抗能力也增强了，流感人数逐年减少了。”该县疾控中心监测科工作人员告诉记者。

据了解，自实施学生营养改善计划以来，该县疾控中心对全县45所学校学生的营养改善体质健康进行了跟踪监测。据检测统计，超重或肥胖人数同比下降2.71%，生长迟缓及身材矮小人数下降15.83%。

从“教科体局”到“农村学校”

全面推进规范管理

为便于此项工作开展，该县教科体局成立了学生营养餐改善计划协调小组办公室，下设综合协调、资金统筹与管理、食品安全与食堂管理、监督检查四个工作组，建立办公例会、月通报、简（快）报、专项督查和专项调度等工作制度，实行“局班子成员挂片、股室联区、责任区督校、学校查营养餐”的管理模式，层层签订食品安全责任书，传递食品安全压力。

“为全县营养改善提供等价优质食品，学生食堂调整为自主经营，实行统一管理，食堂原辅材料实行统一招标、统一采购、统一分配、统一运送，从源头和过程上做好食品安全监管。”据县教科体局相关负责人介绍，该县建立完善了“教科体局——学校——家长”的监管机制，学校成立膳食委员会，推行教师陪餐制度、学校配餐制度，实行家长评餐制度，聘请家长到校监管原材料购买、营养餐制作、发放进行全过程监管。

此外，该县通过《邻水教育视窗》、《教育工作简报》等媒体向全县师生介绍“营养改善计划”惠民政策，广泛宣传实施营养改善计划的目的意义和实施营养餐的注意事项，先后印发《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划宣传工作的通知》等文件，组织供货商、食堂管理、从业人员等召开培训会10余次，培训人数达800余人次，开展食品安全、服务质量满意度测评6次，不定期明察暗访、督查督办营养改善计划工作20余次，切实规范营养餐过程督查管理，确保学生吃上安全放心的营养餐。

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