吃肥肠喝小酒

□胡波 文/图

在广安老家，我有一个酷爱吃肥肠、爱喝点小酒的表哥，姓曾，家中排行老四。

他有一手好厨艺，特别是烧肥肠、干煸肥肠、炖肥肠，堪称一绝！因酷爱吃肥肠，他长得胖胖的。

记得大二时回老家，在石笋茧站与四哥和其他兄弟长辈相遇后，他主动去买菜，买回了一大堆肥肠，“扬言”要给我们做一顿肥肠全席。

花费近两个小时，他几乎一个人将一桌菜整上了桌。那时，农村可是烧柴火。

除了我们几个学生娃，大人们吃着美味的肥肠，喝着街上买的便宜的散装酒，摆着龙门阵，直到夜深。

以前，我对肥肠是一点儿都不感兴趣，总觉得太油腻、腥臭味太重。而这一次，我竟然尝出了个中滋味——肥肠做好了，味道可是十分鲜美的，入口香、绵、糯，好吃极了！

此后，我也偶尔尝试着做做肥肠。慢慢的，我也竟然做出了一道美味的红烧卤肥肠。

我的红烧卤肥肠做法如下：

1、在超市或菜市场买卤好的肥肠1斤，切成小节；

2、莴笋（或土豆）切成小坨；

3、姜片、蒜、花椒、辣椒根据个人口味放；

4、锅内放适量油烧热，放入姜片、蒜、花椒、辣椒炒香，倒入肥肠、莴笋（或土豆）炒片刻，然后加水适量，微火慢烧；

5、烧熟后，根据个人口味加入花椒油、盐、味精起锅。

新闻推荐

四川广安遭暴雨袭击

9月13日，四川省广安市广安区枣山镇插旗村三组鞍山生猪养殖小区被洪水围困。当日凌晨开始，四川省广安市境内普降暴雨，部分地区降雨量在200毫米以上，城区多处路段发生内涝，交通受阻，部分乡镇房屋、农...

广安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离广安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。