老企业焕发新生机

□岳池记者站 张秋林 本报记者 刘婧 胡苗

最近，由于气温不断走高，位于岳池县工业园区的四川省岳池特曲酒业有限责任公司的白酒车间暂停了生产，但车间主任李钟和仍坚持每天准时到岗。

7月8日上午，到车间后，李钟和便沿着车间巡查起来，一会拾掇风床上的木板，一会规整烤酒设备。其实，这段时间，他大可在家休息。“公司好不容易恢复了正常运营，我浑身上下有使不完的劲。”李钟和告诉记者，2013年，岳池特曲酒业几乎处于瘫痪状态，所有生产近乎停滞，工人们走的走，留下的也看不到出路，他早已尝够赋闲在家的苦涩滋味。

1997年，李钟和成为岳池特曲酒业的一名酿酒工人，亲身经历了该公司由鼎盛到低谷的过程。2014年，岳池特曲酒业在困境中进行资产重组，在近两年时间里通过内练品质，外塑形象，昔日知名酒企重新回归大众视野，焕发出新生机。

昔日声誉媲美沱牌历经重组谋求新生

岳池特曲酒业，创建于1951年，至今已有65年历史。其产品采用高粱、玉米、小麦、糯米为原料，经由科学的生产方法精心酿制出优质浓香型曲酒，经过数年以上陈酿老熟、精心勾调而成，具有窖香浓郁、幽雅、细腻、醇厚绵甜等特点。

“2000年时，我们公司生产的岳池特曲名气可与沱牌曲酒媲美。”说到岳池特曲酒业鼎盛时期的景况，李钟和仍然颇感自豪，“那时，岳池特曲不仅在川渝两地受到消费者喜爱，在广东、山东、河南、河北等地的社会认知度也特别高。”

然而在2000年以后，岳池特曲酒业的市场占有率及知名度急转直下。“2001年公司改制后，当时的管理层将发展重心由销量十分可观的瓶装酒变为生产销售基酒，导致瓶装酒市场被其他品牌迅速占领。”岳池特曲酒业副总刘德华分析公司走向低谷的原因时说，从2007年开始，公司投入大量资金搞新产品研发，但在研发过程中没有充分考虑生产，当时厂区的生产设备不能完全满足新产品的生产需求。于是，公司又被动投入5000余万元修建厂房、增添高新设备，从而导致资金链出现问题。“公司在销售模式上也存在问题，致使外地市场与本地市场相继失守，2012年出现严重亏损。”

2013年，岳池特曲酒业几乎停止生产，连本地市场都难寻其产品踪迹，企业陷入成立以来的最低谷。刘德华告诉记者，岳池特曲酒业的这般处境，让包括王彬在内的几位有志之士十分痛心。2014年，通过多次洽谈，王彬等人以近1亿元的资金接管了公司。接管后，经过几个月的全面了解，新一届管理层理清了发展思路，明确了发展方向，又面向社会招聘了一大批酒类行业精英，共同为岳池特曲酒业谋求新生。

内练工艺提升品质健全网点拓宽销路

“过硬的品质，是企业安身立命的根本。”刘德华告诉记者，凭借过硬的品质，1985年至2010年间，岳池特曲酒业先后获得市（地区）级以上荣誉50多项。其中，丘山牌岳池特曲连续4年获得“四川名牌产品”称号；2010年，“丘山牌”商标获得“四川省著名商标”称号。“打好‘品牌\’‘品质\’两张牌，岳池特曲酒业可更快抢占市场份额。”

为稳步占领本地白酒市场，岳池特曲酒业严格把控源头——使用岳池当地生产的糯高粱。“糯高粱的淀粉含量高、黏度较大，与使用大高粱相比，虽会增加工人的操作难度，但酿造出来的白酒口感更醇和、甜净爽口。”刘德华介绍说，他们还新修了白酒生产车间，建成台式风床，改变了在地板上摊晾、培菌的传统酿酒工艺，避免杂菌感染。

在酿酒工艺上，岳池特曲酒业要求淘洗原料3次，最大化去除糯高粱中的农药残留和杂质。公司还投入60余万元，在冷凝器上安装了除醛设备，在生产环节中最大化地去除白酒中的乙醛。“醛类主要在白酒的生产发酵过程中产生，具有较大的刺激性和辛辣味，经常饮用乙醛含量较高的酒容易上瘾。”刘德华说。

“赢市场首先要迎合市场。”刘德华告诉记者，在广泛对市场进行调研后，他们将“窖藏白酒”作为主要发展方向，重点推出“岳池特曲老白干”“窖藏酒”和“中华高粱红”等酒类产品。“给力的销售网络也是必不可少的，我们已经在周边县市布局了囊括餐饮、商场、代理商等在内的500家销售网点，让本地消费者能够轻松购买到岳池特曲的酒类产品。”

岳池特曲酒业还与丘山窖藏酒业有限责任公司合力打造丘山窖藏酒基地，通过为客户提供专属定制窖藏酒服务，不断开拓发展潜力。自去年11月对外认购以来，已成功吸引700余名客户定制窖藏酒。

记者感言：

对曾经风光无限的岳池特曲酒业而言，最近十几年的发展之路格外艰辛曲折。2014年，岳池特曲酒业在低谷中艰难转型，新一届管理阶层不仅带来有力的资金支持，还紧贴市场谋求出路，通过内练工艺不断优化产品结构，细致梳理营销渠道，为企业发展注入新活力和强劲动力。采访时，该公司领导班子及员工的干事创业热情给记者留下深刻印象。正因如此，岳池特曲酒业才在短时间里焕发生机，其酒类产品重返大众视野。我们相信，岳池特曲酒业重拾昔日辉煌计日可期。

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