荷城小学有个“透明食堂”

本报记者  陆小洁

近年来，贵港市着力推进透明厨房建设，引导学校食堂安装视频监控系统，对食堂进行实时监控，监督食堂透明操作，确保师生用餐安全。港北区荷城小学食堂便是一个标准的“透明食堂”。

9月13日上午9点，记者走进荷城小学，只见食堂的高处悬挂着一个显示器。显示器的画面一分为四，分别同时记录食堂每一个操作间的工作状态。

“荷城小学的食堂是对外公开的，随时接受全校4000多名师生的监督。”该校总务副主任袁立光说。

记者走进食堂厨房，只见所有工作人员都统一着装，各就各位，各司其职。洗菜间的阿姨将已经清洗干净的雪梨进行分装，这是同学们的午点。厨房的阿姨忙着分装大锅饭，翻炒大锅菜。餐具间里，用过的餐具已经清洗干净，等候蒸汽消毒。这一系列的工作，都记录在监控视频里。

在食堂的外墙上，公示栏张贴着所有食堂工作人员的健康证明、一周食谱、采购明细。这是通过明白管理，让师生放心用餐。

“新学期，我们又创新两项工作，实行统一采购与统一消毒餐具，保证师生的饮食安全和健康用餐。”校长吴丽芳介绍。

该校选定市区一家大型超市为食堂供应商，通过统一采购保障质量。尤其是蔬菜类，每天早上超市把蔬菜送到学校食堂，先用超市的农药残留检测仪器检测，合格才能供货。接收蔬菜后，食堂还使用学校自备的蔬菜农药残留检测仪器再检测一次，确保万无一失，然后才逐一进入蔬菜的浸泡、清洗、烹饪环节。

原先，学生们的餐具都是自己带到学校的。但是，有一些学生餐具洗不干净，很不卫生。新学期，该校师生通过协商，统一使用由市消毒中心的消毒餐具，让孩子健康饮食。

11点30分，放学的音乐响起，午餐时间来到。记者注意到，每个孩子都拿着统一消毒餐具：餐盘、勺子，老师也不例外。

吴丽芳邀请记者一同与同学们共进午餐，客串监督员试吃。吴丽芳介绍，学校设有一个家长委员会，每个月，学校都邀请部分家长监督员到食堂试吃，监督食堂工作，给学校提意见，让食堂运转更透明、更完善。

“透明食堂”果然通透明亮。端着消毒盘，吃着明白菜，“透明食堂”的午餐吃着相当舒服。

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