一壶荞麦酒酿出致富路

?酒厂工人正在进行酒曲拌料工序。?黎德华 摄

本报记者 李佩蓉 朱媛媛 从一树荞花发端，到一壶老酒传情，宁强县乡亲们祖辈相传的荞麦酒酿造，不仅盛满乡愁，还酿出了贫困群众的脱贫致富路。

近日，记者来到宁强县循环经济产业园的新宁酒厂，聆听传统产业，如何用文化赋能，把村民祖辈传承酿造的荞麦酒打造成受市场欢迎的商品，带动贫困户脱贫致富的故事。

羌人古法酿好酒 一走进酒厂大门，便嗅得一股清甜酒香。

“我们厂始建于1958年，前身是宁强县酒厂。虽然是62年历史的老酒厂，但从始至终一直坚持采用羌人古法酿造、固态发酵的浓香型大曲酒传统生产技术，取产自秦巴山区荞麦、小麦、玉米、高粱、糯米等粮食和汉江源头的汉水为原料来酿酒。”酒厂负责人郑菲向记者介绍道。

在酿酒车间，记者看到刚煮好的玉米粒正在进行摊晾。“古法酿造，每一步都很讲究，制曲、煮粮、拌料、摊晾、入窖、起窖、蒸馏、出酒。这种传统技术虽然出酒率不高，但酒质醇厚。”酿酒工人刘汉洲说。

56岁的刘汉洲是汉源街道办黄泥梁村村民，之前一直在外务工。2016年来到酒厂后，踏实能干的他从一个打杂工一路成长为技术成熟的酿酒工人。他说：“看着眼前的一排排酒缸，浮躁的心立马沉静下来。酿酒不仅仅是一个过程，更是一种历史文化的积淀，一种传承。”

古法酿造出好酒，如今的新宁酒厂，年产白酒3000吨，同时，给许多村民提供了家门口的就业机会。

43岁的郑清江家住在舒家坝镇镇江坝村，家中上有80多岁的老人，下有两个上中学的儿子，夫妻俩常年在外打工，一家人生活拮据。2019年因为身体原因，郑清江不得不回到家中，机缘巧合来到酒厂工作，给工人们做饭。“我干不了重活，做家常饭对我来说驾轻就熟，每天中午做一顿饭就回去了。虽然不如在外挣得多，但一天工作轻松，又在家门口上班，家里也能顾得上。”谈起现在的工作，她笑着说。

酿出脱贫好生活 郑菲告诉记者：“荞麦酒的原料就是宁强这片土地上最普通的荞麦、玉米、豌豆，农民家家户户都能种植。目前，新宁酒厂在太阳岭镇青林咀村、代家坝镇堰坎村建设荞麦种植基地。充分利用农村土地资源，在贫困户自愿种植的前提下，酒厂免费向贫困户发放种子、化肥和订单回收产品的方式，由农户承包土地种植，促进农村闲置土地利用和增加农民收入。”

今年50岁的太阳岭镇青林咀村村民马平成就搭上了这辆致富列车。他告诉记者，妻子常年生病，为了照顾妻子，一直在家附近打零工，收入不高，还要供孩子上学，经济压力很大。“2019年新宁酒厂把免费的种子、肥料送到家门口，现场与我签订了收购协议，他们还经常组织专家到地里进行技术指导。荞麦是个懒庄稼，每年8月左右种，不占农忙时间，3个月左右就有收成。去年我共收了3亩荞麦，酒厂全部回收，卖了将近2千元，现在我正在平整土地，准备扩大种植规模哩。”

谈到帮助农民增收，郑菲给记者算了这么一笔账：“目前，我们发展的荞麦种植基地有499亩，每亩产量最低按300斤计算，可收获荞麦74.85吨，酒厂全部回收，回收单价按2.4元每斤计算，共兑付荞麦款35.93万元、带动贫困户230人，人均增收达1562元。荞麦种植基地建设，促进了农村山区土地的有效利用，使山区低文化程度、低劳动技能的剩余劳动力的作用得到有效发挥。荞麦深加工项目实现了对农业产品的加工利用，促进了产业发展，增加了劳动就业岗位和财税收入，促进了县域经济发展。”

不断探索走出新路子 一壶荞麦酒成为酒厂特色品牌，一壶荞麦酒酿出群众致富路，一壶荞麦酒带动了一方脱贫。但是，企业要长远发展，还需不断探索。

“宁强是‘天麻之乡’，接下来我们将不断进行新工艺和新技术的研发，在打造以荞麦为原料的白酒生产线之余，将研发以天麻、银杏为原料的养生酒和以水果为原料的果酒，进一步扩大产品市场。今年，我们正在和其他乡镇的村组谈发展荞麦种植基地的合作，争取带动更多的贫困户脱贫致富。”郑菲说道。

新闻推荐

汉中市部分县区、部门试水直播“带货” 解决部分农产品滞销问题

本报记者柴雯雯今年，最忙的莫过于“主播”，全国各地的市县长纷纷客串网络主播，为当地农特产品站台“带货”。4月15日，在宁强...

宁强新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播宁强县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。