长丰县慢病综合防控，合理营养膳食健康生活有奖知识竞赛

慢性非传染性疾病目前已严重影响广大群众的身体健康和生活质量，关注人民群众的身体健康和生活质量是政府的基本责任，确保人民群众的身体健康是以人为本的具体体现。为此，长丰县疾病预防控制中心联合《长丰报》开展合理营养膳食有奖知识竞赛，内容涵盖食品营养、合理膳食、食品卫生、戒烟限酒等4大类60题。旨在宣传和帮助全县群众理解每日应吃食物的种类及数量。树立健康的生活方式，充分体现合理营养膳食、戒烟限酒对健康的重大促进作用。

一、是非题：（每题1.5分）

1、中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。（）

2、平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。（ ）

3、经常吃保健食品可以起到代替药品的功效。（ ）

4、科学家所说的“第七类营养素”是指空气。 （ ）

5、平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。 （ ）

6、膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。 （ ）

7、维生素分为脂溶性、水溶性和双溶性三类。（）

8、在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

（ ）

9、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（ ）

10、保持正常体重，轻微超重与肥胖也不要紧。（ ）

11、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。 （ ）

12、补充维生素，种类越多越好。

（ ）

13、生、熟食品可以不分开存放和加工。 （ ）

14、被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。 ( )

15、蛋白质是人体生长发育必需的物质。 （ ）

16、糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的60%。（）

17、食用合格盐，可以预防碘缺乏病。 （ ）

18、儿童多吃糖有增加龋齿的危险， （）

19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（ ）

20、蔬菜和水果都是植物食物，对人的营养差不多，可以相互替代。（）

21、一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。（ ）

22、平衡膳食宝塔的塔尖是油脂类，推荐每天摄入不超过35克。（）

23、维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。（）

24、谷类食物位居底层，每人每天应吃谷类食物100～300克。（）

25、多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。

（）

26、平衡膳食宝塔推荐蔬菜和水果每天应吃400～500克和100～200克。

（）

27、吸烟者戒烟越早越好，任何时候戒烟都不晚。 ()

28、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃50～100克。（ ）

29、每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。()

30、禽蛋类营养成分高，尽量多吃对身体好。()

31、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（）

32、鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。()

33、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。()

34、成年男性一天饮酒的酒精量不应超过25克。()

35、宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人。

()

36、早餐除主食外应包括奶、豆、蛋、肉中的一种，并搭配蔬菜或水果。

（）

37、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（）

38、人们吃多种多样的食物不仅是为了获得均衡的营养，也是为了使饮食更加丰富多彩以满足人们的口味享受。

（ ）

39、宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量可根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。

（ ）

40、喝酒时吸烟对人体健康危害更大。 （ ）

二、选择题：（每题2分）

1、平衡膳食宝塔共分五层，哪组不是：()

A、谷类食物位B、蔬菜和水果C、肉、蛋等动物性食物 D、奶类和豆类食物E、保健食品类

2、下列等重量营养素产能最多的是

（）。

A、蛋白质B、脂肪C、糖类

3、三餐食物量的分配一般以哪种为宜：( )

A、304030B、20 40 40

C、205030 D、各餐吃饱，无所谓比例分配。

4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。()

A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆

C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉

5、烟草烟雾中导致心脑血管疾病的有毒化合是()

A.烟焦油和一氧化碳 B.尼古丁和一氧化碳C.尼古丁和二氧化碳

6、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ ）。

A、65%左右B、75% C、90%以上

7、关于营养和饮食卫生，不正确的是。（）

A、合理膳食，按时用餐。 B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。C、预防食物中毒 D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。

8、经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（）

A、维生素BB、维生素C C、维生素E

9、如果你去商店购买食品，食品包装上下列哪项内容需要关注？()

A、营养成分 B、添加剂 C、生产日期 D、保质期 E、全部需要

10、下列哪组疾病与吸烟关系密切？( )

A.冠心病、肺癌B.感冒、病毒性肝炎

C.肺癌、艾滋病D.冠心病、病毒性肝炎

11、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）

A、牛奶，豆浆B、鱼和瘦肉C 、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶

12、经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）

A、维生素B2B、维生素C C、维生素B1

13、经常不吃蔬菜和水果会造成身体缺乏（ ）

A、淀粉和蛋白质B、蛋白质和脂肪

C、脂肪和维生素D、维生素和无机盐

14、食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（）

A、铁的吸收B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收

15、酗酒对人体那些脏器有危害

( )

A、膀胱 B、胃、肠、肝、脑等多种器官 C、甲状腺

16、正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物()

A、含蛋白质、钙、磷多的食物 B、 甜食

C、含脂肪成分多的食物 D、谷类食物

17、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。

A15B30-50C75D150

18、按照合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）

A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶D 、多吃精制面粉、大米

19.二手烟给他人的伤害有？

（ ）

A.损伤健康人上呼吸道 B.哮喘患者发作频繁，病情更严重

C.冠状动脉供血不足，增加心脏病发作的危险 D.会损害孕妇和胎儿

20、缺钙会影响（ ）发育

A、脑 B、骨骼 C、牙齿

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