一碗炒饭“炒”出美好新生活

从一个普通的青年大厨，到创办“饭好粥道”，再到推广自己的创业经验帮助更多人实现创业，对于“80后”小伙沈涛来说，“做中国数一数二的炒饭”就是他的创业梦想。

位于铜陵北路与扶疏路交口附近的“饭好粥道”店铺，就是沈涛梦想起步的地方。这个面积不大的小店，拥有十多种独特口味的炒饭，每天有三四百名食客就餐或点外卖。

谈及创业的初衷，沈涛打开了话匣子，他自幼成长在巢湖边，对于爷爷独家熬制的河虾酱印象深刻；长大后，他选择了做餐饮这一行业，痴迷于下厨，有着十多年的从业经验。准备创业前，他就在家里埋头研发出了许多“创新菜”。沈涛说，他在研究双虾酱爆炒饭的时候，总想复制记忆里的味道，可试了几十次都不是自己想要的。一次次的品尝、换酱、加料，最终他从巢湖水产白虾和虾皮中找到灵感，发现了酱料合适的比例，做成了符合大众口味的炒饭。

如今，每研制一款炒饭，沈涛都坚持亲手制作一切辅料，并在不断的研究中，寻找出合适的、食客喜欢的味道。

在创业路上，家人的支持是沈涛前进最大的动力。为了感谢妻子的支持，沈涛研究出了一款卤味炒饭，用妻子的外号来命名“三姑卤味饭”，一推向市场便大受欢迎。

有了好产品，沈涛开始着手打造自己的餐饮品牌，将品牌化的模式向全国推广，酱料产品从中央厨房统一配送，通过分店销售，确保产品质量和口味的统一性。短短1年多时间，“饭好粥道”在合肥开了6家分店，在六安开了2家分店。

沈涛说，因为炒饭这一小众的投资项目，门槛低、投入小，吸引了全国各地许多想创业的人，来到合肥考察学习。可以预料到的是，未来会有更多人能吃到沈涛和一众创业者们推出的美味炒饭。·本报记者 苏晓琼·

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