合肥猪肉价格总体回落 持续扩大生猪产能，今年已有生猪在建产能75万头

猪肉价格回归，是一场和时间的博弈。

近期，合肥不断传出生猪养殖场项目落地的消息，目前，全市已有生猪在建产能75万头。对后期市场的猪肉供应来说，无疑是好消息。

市场数据显示，总体而言，今年以来猪肉价格逐渐下降，但相比往年的猪肉价格，今年猪肉价格依然保持高位运行，且短时间内难以回降到正常水平。

零售市场：

价格小幅波动，总体下降

位于淠河路上的飞虹菜市场，约有十几家经营猪肉的商户。记者转了一圈，发现该农贸市场内，猪肉价格大多为每斤20多元，当然，不同部位的价格不同，脊骨一般最便宜，价格每斤在20元左右；肋排价格普遍偏高，每斤往往超过30元。

吴大姐在飞虹菜市场做了好几年的猪肉生意，她告诉记者，不管是土猪还是饲料猪，近一个月来价格一直在下降。她家只卖土猪肉，这段时间价格为每斤30多元。

尽管价格下降了，但是吴大姐家的生意并不好。“甚至比去年价格最高的时候卖得少。”吴大姐对此频频摇头。5月20日的下班时间，农贸市场内的人流量并不大。灯光下，吴大姐看着来来往往的人群发呆，在记者逗留的十多分钟时间里，并未有一个客人光顾。

与吴大姐同在一个市场的蔚师傅，他家的门店，看上去规模较大。这是一家夫妻店，蔚师傅忙着收拾店内的猪肉，他的妻子则负责招待客人。“我家的猪肉，不是从批发商那边来的，我们直接从屠宰场进货。”蔚师傅告诉记者，前段时间，生猪价格一路下跌，但是这两天价格又有所回升。

“前段时间价格下跌是因为受疫情影响，压栏的猪大量出栏，猛跌了一周多。”在飞虹菜市场做猪肉买卖的方师傅介绍，这些天，生猪价格又有上涨。

和飞虹菜市场多位商户反映情况类似，家乐福长江西路店的卖家也感受到了猪肉价格的波动——依然是先降后升的趋势。这家商超，目前生鲜板块由谊品生鲜入驻经营。郎先生是谊品生鲜家乐福长江西路店的负责人，他告诉记者，谊品生鲜于今年元旦入驻该商超，猪肉的进货来源是谊品生鲜自家的屠宰场。尽管近期生猪价格小涨，但是和去年高价期比起来，已经比较便宜了——去年猪肉价格一度飙升至每斤40多元，而现在普遍为每斤20多元。

批发市场：

价格接连下降，销量依旧低迷

“从监测数据看，春节期间猪肉价格一直处于高位运行状态，4月猪肉价格逐渐稳定，5月上旬以来肉价慢慢下跌。”百大周谷堆农产品国际物流园的信息员告诉记者。

和零售市场的猪肉来源地就近选择不同，周谷堆市场的猪肉，大部分来自河南和山东等省份。

对于在周谷堆市场从事猪肉生意的商户来说，高校、餐饮企业、单位食堂是他们的主要客户。

以该市场每月20日的猪肉价格为例，1月20日每斤的价格为20.7元，2月20日价格为15.8元，3月20日价格为21.5元，4月20日的价格为19.9元，5月20日的价格为16.2元。从这组数据可以看到，猪肉价格总体来说逐月下降。不过，和去年同期比起来，价格依然高昂——去年同期，猪肉每斤价格在6.50-9.00元之间波动。

数据显示，今年1-4月，猪肉价格几乎高出同期超120个百分点，到5月后，价格回降到高出同期约100个百分点。

为什么呈现出这样的价格特征？

该信息员认为，1月是春节前夕，对猪肉的高需求量带动了猪肉价格上扬；2月和3月受疫情影响，猪肉价格依然保持高位；4月随着国内疫情的逐渐好转，猪肉价格逐渐趋向平稳；5月，前期天气转暖导致生猪生长速度加快，生猪出栏量充足，同时，气温升高不利于猪肉存储，再加上国家投放储备冷冻肉政策，刺激猪肉消费，对抑制肉价起到了积极作用，种种原因致使5月的猪肉价格连续下降。

“猪肉价格近期虽然下降了一些，但是仍处于高位，短时间内不可能恢复到之前的价格水平。”该信息员称。5月周谷堆市场猪肉的日均交易量在180-200吨之间，而去年同期数据为300-320吨之间。

因为猪肉价格高，所以一部分市民就选择了猪肉的替代品——水产品和白条禽。近期周谷堆市场的淡水鱼成交量就有所增加。

政府部门：

建立生猪出栏补偿机制，鼓励扩大产能

猪肉价格关系千家万户。自非洲猪瘟爆发以来，猪肉价格一直维持高位运行，为此，合肥市政府出台了一系列举措，保证猪肉供应。

今年1月，合肥在全省率先出台《关于进一步完善“菜篮子”市长负责制稳定蔬菜和生猪供应工作的若干意见》，确保2020-2022年完成全市生猪年产20.61万吨的保供目标，安排专项财政资金，建立生猪出栏补偿机制，并进一步规范禁养区划定和管理，落实养殖用地。该文件给生猪养殖者提供了信心。

除了政策措施，扩大生猪产能、促进产能项目落地也成为今年开年合肥的重要工作。

今年以来，合肥三个生猪养殖项目接连破土动工，已在建产能达75万头。

4月26日，肥东县与温氏合作的楼层式养猪项目正式开工建设，一期设计年出栏肉猪40万头；5月16日，长丰立华年出栏30万头楼层式养猪项目举行开工奠基仪式；同日，巢湖市元强年出栏5万头生猪项目开工。

合肥报业全媒体记者 赵佩娟

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