参观“中心厨房”画出心中“最美老乡鸡”老乡鸡好赞小记者暑期体验营启动参观老乡鸡食品公司专业化加工流程拿礼物品美食 玩得不亦乐乎

本报讯（记者 吴洋 陶伟）“相信经过这次老乡鸡好赞小记者体验营，我们以后对老乡鸡的食品会吃得更放心。”7月9日8:30许，安徽商报与老乡鸡联合开展的好赞小记者暑期体验营正式启动，最先报名的省城15对家庭在安徽报业大厦乘车，前往肥西县老乡鸡食品有限公司参观老乡鸡的“中心厨房”。当日，老乡鸡公司专业规范化的加工流程令体验营成员大开眼界，在参观第二站老乡鸡天鹅湖餐厅，家长孩子们不仅品尝了美味的老乡鸡招牌菜，孩子们还在环保编织袋上画出了心目中的“最美老乡鸡”。

当日9:30，大巴搭载着30名体验营成员来到了肥西县的老乡鸡食品有限公司。不少家长、孩子首先被厂区角落的一排排“挂鸡架”吸引了。该公司办公室主任汪庆凯介绍，“挂鸡架”是老乡鸡专业化标准加工流程的一个开端，“上面挂的鸡全都是在老乡鸡的肥西养殖场内，散养时间达到了180天的土鸡。”汪庆凯边带队边介绍，“每天成千上万只活鸡挂在上面，之后会发生什么呢？到楼上去看。”

在楼上，体验营的家人孩子们看到了挂鸡架上的活鸡先进入了脱羽车间，在这个车间内，一个个鲜活的土鸡在加工流水线上经过浸烫、脱毛、去脚皮，进入了净膛车间，在这个车间内，刚去过脚皮的鸡又经历了摘小毛、剖膛和去内脏。这一系列过程，全都是机器标准化加工，车间干净规范。剖除内脏的土鸡进入切割车间，近百名工人身着一次性操作服，将土鸡斩剁成半成品，分批次打包放进推车，放入冷库。这一圈参观下来，孩子们大开眼界，带子参观的胡先生也赞叹，“老乡鸡呈现给老百姓的是美味，没想到背后的加工操作流程如此规范、有序和高效。”

从老乡鸡食品公司的“中心厨房”参观完走出，体验营的成员进入配料房内，又见到了多个跟老乡鸡深度合作的知名品牌：农夫山泉、雀巢、金龙鱼等，“我们追求在细节上做的更好，让老百姓在老乡鸡就餐，配料的方方面面都省心放心。”汪庆凯说。

10:40许，体验营成员们来到了参观第二站——老乡鸡天鹅湖餐厅，在这家店内，15名家长带着各自孩子进入该店后厨参观，后厨干净、整齐、机器化操作。员工配餐工作效率高。在老乡鸡餐厅，15名孩子在一个个环保编织袋上，画出了心目中的“最美老乡鸡”，拿到了老乡鸡优惠券，还跟爸爸妈妈一起品尝了美味的老乡鸡招牌菜。

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