10家酒店试点“节约型餐饮”

本报讯（记者 鲍亮亮）全国首个节约型餐饮省级标准——安徽省节约型餐饮评价准则已正式实施。 6月24日，记者从省商务厅获悉，安徽同庆楼庐州府大酒店、安徽尚爵大酒店等10家餐饮企业入选为首批节约型餐饮标准化试点企业，通过打造节约型餐饮标准化体验包间、包厢，让消费者亲身体验节约型餐饮服务。

根据安徽省节约型餐饮评价准则，节约型餐饮企业要在显要位置张贴节约的相关标识，并主动提醒顾客打包剩餐和饮品；同时，建立节约餐饮的相关管理制度和奖励措施；提供半份餐、小份餐（整份的1/3）、位餐、分餐和2~5人的标准化套餐等特殊服务；对已定但尚未烹饪的菜品要给予退、换，切实减少就餐浪费。

2013年全省餐饮销售额达到700亿元，但餐桌浪费现象严重。据不完全统计，目前仅合肥市各类餐饮店每天倒掉的剩饭剩菜就有100多吨。省商务厅有关人士指出，建设节约型餐饮是转变餐饮业增长方式的必然选择，餐饮企业应该根据大众化餐饮发展要求，调整经营目标，发展大众化消费。

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