菠菜 合肥市琥珀小学 三（2）班 彭方源 指导老师 徐小燕

妈妈买回来一大袋菠菜，怕放烂了，就让爸爸择菜，这不，我也来帮忙。

菠菜的茎叶是绿色的，根是紫红色的。每片叶子边缘是波浪形的，真像一把芭蕉扇。爸爸说，烂根的、断茎的、黄叶、虫叶都要去掉，其他都可以留下来吃。按这样的标准，一大袋菠菜择后只剩一半了。

菠菜可有营养了，人称“蔬菜之王”，富含维生素A、B、C、D、胡萝卜素、铁、磷等营养物质。不过，草酸也多，草酸会影响人体对钙的吸收，有经验的厨师会把洗净的菠菜放入开水中焯2到3分钟，去除草酸，涩味就没啦！

菠菜的做法有很多：炒、煮、凉拌、入汤、做饼、做馅，听听这些菜名吧：翡翠菠菜饼、干贝菠菜汤、枸杞菠菜猪肝粥、蘸汁菠菜糕……说到这里，我得用餐巾纸擦擦口水了。

吃晚饭了，我择的菠菜去哪儿了？我从牛肉粉丝汤里捞出了它，咬上一口：香香的、甜甜的，真好吃！

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