有特色还要强品牌

大量分散的小规模加工企业和较为粗放的经营模式，制约了巢湖银鱼品质和美誉度提升——

田婷

今年巢湖开湖，银鱼大丰收，但在合肥的超市里，所售的品牌银鱼干、冷冻银鱼却有不少来自江苏。近日，笔者家人在合肥政务区某超市买到的冷冻银鱼，标签牌标注的就是“太湖银鱼”。

巢湖银鱼为何“主场”作战不力？恐怕与其自身品牌意识不强有关。与菜市场相比，大型超市在组织水产进货时，更注重产品品牌和品质。目前，巢湖银鱼的知名度不如太湖银鱼。此外，在巢湖当地有品牌、上规模的银鱼加工企业也不多。

当下这种现状有其历史原因。据了解，30多年前巢湖银鱼开始走俏之时，并没有注册商标，甚至一度挂在了“太湖银鱼”名下，这直接导致了巢湖银鱼市场知名度和辨识度不高。

缺乏龙头企业的带动，也是巢湖银鱼未能打响品牌的原因之一。从安徽省特色农产品产销情况来看，产业能否做大做强，主要看有无龙头企业带动，水产品亦是如此。小加工厂因为技术水平和质量管控能力有限，难以产出高品质、高附加值的产品，也难以形成规模化生产。目前，巢湖当地有几家较有规模的水产企业，也有“小有名气”的银鱼产品品牌，但带动力有限，大量分散的小规模加工企业和较为粗放的经营模式，制约了巢湖银鱼品质和美誉度的提升。此外，尽管当地一些渔民也建起水产合作社，但规模较小，难以形成“抱团发展”的优势。

江苏的“太湖银鱼”销量在全国名列前茅。究其原因，主要是该省形成了一批规模化、现代化的水产龙头企业及合作社。以常州市为例，当地的水产合作社引进了先进的水产品精深加工生产线，以提升产品附加值；采取订单收购的方式，解决合作社渔民银鱼销售问题；积极开展生态养殖技术开发，进行有机认证，提升产品内在品质；甚至捧回欧美水产出口认证资格，让银鱼走向了世界……如此，逐渐扩大了太湖银鱼和当地水产企业的知名度。

外地的先进做法无疑给巢湖水产发展带来了启示。与太湖银鱼相比，巢湖银鱼在提升品牌、走向市场等方面还有一定差距。当务之急，是要做强当地龙头企业，提升银鱼产品的附加值和产品质量。同时，龙头企业应发挥自身的示范带头作用，采取多种方式，将小型加工企业和渔民集合起来，统一技术标准和质量管控，从而提升巢湖银鱼产品的整体品质和品牌影响力。

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