半小时“看穿”劣质肉 一小时“识破”地沟油合肥市首个全面投用的食品快检中心，记者直击快检过程

本报讯（何勤马翔宇陶伟/文 李冠玉/摄）昨天下午，合肥市瑶海区市场监管局食品快检实验室正式运营，并对辖区内的超市食品原料进行了检测，这也成为合肥市首个全面投入使用的食品快检中心。据了解，合肥多个区级市场监管局已经建立或筹建类似的实验室。

昨日下午，快检实验室的工作人员来到位于长江路的家乐福宝业店，分别抽取了蔬菜、卤牛肉、鱿鱼、食用油4种产品样品。先将蔬菜、牛肉等样品剪成小块，添加一定比例的水，浸泡一定时间后另用溶液处理，然后将样品插入检测仪器内。经过激光快速扫描，检测结果的“小票”从一个类似于pos机的小机器中打印出来。

安徽商报记者在现场看到，“小票”上记录了样品的检测内容及检测数据，比如卤牛肉的亚硝酸盐含量“＜10mg/kg”，低于国标30mg/kg的限量，说明产品的亚硝酸盐指标合格。除了油品，其它两项结果也陆续出来，蔬菜农药残留和鱿鱼甲醛残留项均为合格，整个过程也就30分钟左右。瑶海区市场监管局食药安全总监张军表示，在以往的食品安全检测中，实验室需要在15个工作日才能出所有批次的结果，人力物力的投入都较大。现在的技术最快在半小时内就能知道结果，效率大大提升。

欧恺/制图

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