健康用餐，使用公筷，从我做起 □ 陈旭 星级记者 俞宝强

春季传染病多发，其中不乏来自餐桌上的“口口”传播。亲友相聚，相互间习惯用自己的筷子夹菜，推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会。“就餐时不用公筷，已经成了我们餐桌上最大的健康陋习。”3月17日，省卫生计生委主任于德志呼吁倡导：为了自己和他人的健康，全社会应该推广“公筷行动计划”：健康用餐，使用公筷，从我做起！

聚餐时你会使用公筷吗？记者调查：

朋友聚餐有时会用，家庭聚会基本不用

最近，身边有不少市民朋友感冒生病，这与季节有关，但传播途径基本是接触传播，这就不得不让人提及餐桌上的“口口”传播。3月17日，市场星报、安徽财经网记者就“聚餐时会使用公筷吗”的话题，经过走访、电话采访等方式，采访了合肥不少市民与酒店。

“我们酒店每一桌上都至少放一双公筷、一把公勺，顾客使不使用，得看场合。”合肥新加坡泰国村酒楼徐小兵经理告诉记者，由于常年的习惯，朋友聚会使用公筷的比例在逐渐提高，特别是年轻人群体。但使用率还是不高，尤其是在“酒桌”上，喝的时间长了，就完全不会顾及公筷与公勺。

“和家人亲戚聚会时，基本不会主动提出加公筷。”合肥市民陈女士认为，一家人在一起吃饭，总觉得不好意思用公筷，尤其是在老人面前。

调查中，记者了解到受访者在家庭式聚会或和要好的朋友聚餐时，一般不会使用公筷，甚至连喝汤，都会用各自的小勺子。只有与不是特别熟的朋友聚餐时，会考虑使用公筷，但也不会主动提出，有就用。

安医大一附院消化内科主任医师、博导孔德润：

不分餐，筷子就可能成为病菌传播媒介

使不使用公筷，与疾病到底有没有联系？对此，记者采访了安医大一附院消化内科主任医师、博导孔德润教授。

孔德润教授认为，许多疾病可以通过 “病从口入”感染健康人体，最常见的就是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，大家在一个盘子里夹菜，有时还互相夹菜，容易产生细菌的交叉感染。比如，会增加幽门螺杆菌的传播风险，这也可能就是我国人群幽门螺杆菌感染率高达50%～80%的主要原因。

据孔德润教授介绍，早在1994年，世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类（肯定）致癌原，而胃癌病死率在我国位居恶性肿瘤之首，应该引起我们的高度重视。欧美人由于习惯分餐制，所以该菌的感染率明显低于中国人。“还有，冬春季节高发的手足口病，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷导致病毒交叉感染，所以在幼儿园时应尽量餐具专用。”

省卫生计生委主任于德志呼吁倡导：

全民都要树立良好的“公筷意识”

“咱们中国人千百年来一直沿用着共餐的习惯，一盘菜你夹我也夹，有时为了表示热情友好，还为客人夹菜，客人碍于面子也不得不吃。”省卫生计生委主任于德志说，即使有些餐馆提供公筷，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦，所以公筷也成了摆设。孰不知，这种用餐习惯会带来很大健康隐患，传播很多疾病。

“在国外，分餐与公筷制已成为日常习惯，也是文明礼仪的体现。”于德志说，中国人喜欢用个人的筷子夹来夹去，在国外是没有的，实践证明也是有害公众健康的。这已经成为一个公共卫生问题，急需我们每一个人提高意识，形成公众共识，来切实加以改变。

于德志呼吁：全民都要树立良好的“公筷意识”，推行“公筷行动计划”，从小培养孩子的健康用餐习惯，为了您和他人的健康，使用公筷，从我做起！

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