拧紧舌尖上的“安全阀”

本报讯夏秋时节，温度高、湿度大，食品生产、流通和餐饮环节食品安全隐患和安全事故易发、高发。8月13日，省市区三级市场监管部门组成检查组对“菜篮子”、制水企业及酒店餐饮进行联合检查，强化源头管理，为百姓舌尖安全扭紧“安全阀”。

当天，检查组来到周谷堆农产品批发市场，深入水产肉食交易中心、大冷库、蔬菜交易中心、快检中心，对农产品“入市”各环节进行检查，查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟病毒检测合格报告，查看检验检疫票据与台账是否一致，查验蔬菜进场产地证明收取情况，检查快检中心抽样、取样、检测及结果公示情况等。

据周谷堆农产品批发市场相关工作人员介绍，对入市的肉和水产，他们每月抽检30个样品，蔬菜每天抽检5批次共300例。百大周谷堆工作人员若通过快检发现不合格食品，将上报给瑶海区市场监管局。该局工作人员会委托第三方检测机构进行专业检测，并将不合格产品列入下次重点抽检对象，同时根据检测结果，依据相关法规，对经营者和生产者进行处罚。除此之外，百大周谷堆市场还借助肉菜流通追溯体系和一卡通市场电子结算系统，严把食品安全市场准入关，实现从“田间”到“餐桌”的全过程质量监管，真正形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链。

检查组还来到一包装饮用水生产企业，深入企业制水车间、灌装车间、桶（盖）清洗消毒车间、成品库和化验室等场所进行现场检查。监管人员发现企业存在产品留样间内的样品存放没有离地离墙，部分进货查验记录信息不全等问题。对存在的问题，监管人员当即书面提出整改要求，督促企业限期整改。

在一些承办“升学宴”餐饮服务单位，检查组检查了明厨亮灶、环境卫生、食品加工制作及食品原料采购、贮存、使用等情况。据了解，目前，全省市场监管部门已将“宴会”食品安全作为夏秋季餐饮服务食品安全监管重点，同时还向餐饮服务单位宣讲防控食品食物中毒应知应会知识，提升其防控食品中毒能力水平。（王换 记者 方娟）

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