警惕舌尖上的浪费 别让盛宴变“剩宴”

随着人们物质生活的逐步提高，餐饮浪费的现象也有冒尖回潮的势头。近日，餐饮浪费的问题再度引发人们的热议。坐拥庐州菜和江淮菜的合肥市，餐饮行业发达，在此情况下，其餐饮浪费情况怎么样呢？

为了深入了解合肥市是否存在餐饮浪费情况，近日，记者走访市区几家酒店餐馆发现，不少食客会选择打包服务，但同时铺张浪费情况依然存在。

“吃一半剩一半”依旧存在

8月13日晚7点，蜀山区潜山路的一家餐厅内，人头攒动，不少食客正在用餐。记者注意到，尽管现场每桌以2至4人居多，但每桌菜品基本不低于4种。

记者发现，用餐结束，不少桌上的剩菜并未打包带走。其中，一个桌上，两个年轻男女点的4个菜几乎没怎么吃。一盘金针菇还剩1/3，一碟生菜还剩一半，一锅地锅鸡几乎没怎么动，老鸭汤也剩下小半锅，赠送的炒米几乎原封不动，旁边的自取葡萄还剩近一碟，均未打包带走。

“这种情况其实并不少见。”服务员告诉记者，现在打包的人还是比较少的，尤其是年轻人请朋友吃饭，可能是出于“好面子”或者“摆阔气”方面的考虑，往往菜点得比较多，而且都不怎么打包。

随后，记者在瑶海区新安江路附近探访发现，附近小餐馆的餐饮浪费情况同样不容乐观。在其中一家土菜馆内，记者看到，一群年轻人刚好聚餐结束，准备离席，而桌上的菜都没怎么吃。其中一位汪姓男子告诉记者，今天是几个老同学一起聚会，因为许久未见，就多点了几个菜，再要了一些啤酒。因为一直在聊天喝酒，所以没怎么吃菜，最后剩下许多菜，也不想吃了。

自助餐变“浪费餐”

当天，记者在新安江路附近的一家皖北地锅鸡店看到，不少刚用完餐的桌面上，还摆满了没吃完的素菜和烧烤。

“我们店的素菜第一份二十块钱，吃完了还可以免费加，所以很多人要了第二份或者第三份最后都浪费了。”饭店服务人员告诉记者。

与之类似，自助餐厅的浪费情况同样令人咋舌。

在长江西路国购广场某自助餐厅内，记者观察发现，真正能做到适量取餐的很少。有的食客将没吃完的海鲜和海鲜，夹杂在果皮中；有的食客将没喝完的饮料，直接倒进火锅中……餐厅一侧的几桶泔水桶内，还有不少完整的龙虾、烤肉以及蔬菜。

餐厅老板董先生告诉记者，很多人在吃自助餐时，都想着多吃点，尽可能地把成本吃回来，由于是自助，大家通常每样都会尝试点，一旦遇到不喜欢吃的，或者到最后吃不下了，只能把剩下的想办法处理掉。“由于疫情影响，生意不好做，现在也没有什么剩余多少扣钱的处罚措施，浪费的情况也更加严重了”， 餐厅老板董先生告诉记者，现在每天都有2至3桶泔水，里面很多是没吃完的食物。

商家鼓励顾客吃不完打包

黄山路某国际酒店经理李先生告诉记者，自己从去年11月份，开始来合肥任职的，工作期间，他发现，食物浪费和不愿打包的人并不多。“我们这边举办宴席时，我们都会提醒客人将剩余的菜品打包带走。”李先生介绍，相比其他一线城市，合肥的餐饮浪费情况算少的了。

安徽某高校食堂内，记者注意到，墙壁和餐桌上，均有张贴“请勿浪费”相关的提醒标语。一位清洁阿姨告诉记者，学校里食物浪费的情况比较少，“都是大学生，素质都比较高，浪费的情况都很少。”

记者在走访中发现，为了倡导食客打包，部分酒店还推出“打包有礼”的活动。在潜山路某酒店内，将剩余菜品打包带走的食客，可参与抽奖，获取代金券、黄山烧饼和钥匙扣等。

“文明餐桌”正在推进

为了进一步宣传合理点餐，减少浪费，记者了解到，上半年，合肥市文明办发布《合肥市“文明餐桌行动”倡议书》，倡议大家践行“光盘”行动，节俭用餐。包河区、瑶海区和蜀山区南七街道等都纷纷行动，通过发放倡议书，张贴宣传海报和标语等措施，宣传“厉行节约、反对浪费”等理念，营造浪费可耻、节约为荣氛围，引导群众积极践行绿色生活方式。

其中，瑶海区文明办累计组织530余名志愿者，向部分持证餐饮企业和各小区居民发放《合肥市“文明餐桌行动”倡议书》。截至目前，共发放倡议书5500余份，张贴公益广告2530处。

8月13日，安徽省餐饮行业协会也联合合肥市餐饮烹饪行业协会等16市餐饮烹饪协会、商会共同发出《关于“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”》的倡议书，倡导在餐饮行业持续推行节约型餐饮准则。针对餐桌浪费现象，《倡议书》提出继续实施安徽制定的《节约型餐饮评价准则》地方标准，在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面，强化节约措施，避免食材浪费，防止用餐浪费。

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