强化全流程闭环管理 巩固疫情防控成果 合肥织密进口冷链食品监管网

本报讯连日来，合肥市市场监管局持续开展全市餐饮进口冷链食品监管，强化冷链食品全流程闭环管理，进一步巩固疫情防控工作成果。

该局组织监管人员深入餐饮服务单位和冷库，帮助企业破解生产经营过程中遇到的问题，指导企业高效规范使用“安徽冷链食品追溯平台”。针对老乡鸡、蒸小皖等进口冷链食品采购需求量大的餐饮服务单位，该局要求餐饮单位成立疫情防控小组、对每件货物六面进行消毒、每周进行核酸检测、冷链食品直接或间接接触人员接种疫苗等。目前，老乡鸡、蒸小皖等中央厨房已逐步将进口产品转为国产供应商，餐厅门店已逐步下架进口冷链食材制作的食品，最大程度降低风险隐患。

该局要求餐饮单位按要求打印“追溯码”并按最小销售单元在产品包装上黏贴，对进货查验记录不全或不能提供“四证一码”的进口冷链食品，一律不得入库存放，对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。同时，督促餐饮服务提供者严把冷链食品入库关、查验关、仓储关、出库关，严格落实食品安全自查、仓库管理、温度控制、体温检测、人员管理等要求。此外，该局还鼓励餐饮服务单位在收银台显著位置张贴“追溯码”，引导消费者扫描，加强社会监督，强化冷链食品全流程闭环管理。（燕静 记者 方娟）

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