老合肥人家过年

“侠们，侠们，你别馋，过了腊八就是年。”腊八粥一吃，年的脚步就迈得格外快了。年二十三，过小年，祭了灶王爷，家家就要紧打紧地打年货了。

老合肥人家置办年货，除了购买外，有这样几桩事要做：炒瓜子、炒花生，做姜糖、做“欢头”（用米糖粘连的爆米花团子），自家孩子年节里要吃，大年里有人来拜年，也好有东西抓给人家吃吃。炸圆子，有山芋圆子、糯米圆子、藕圆子，还有全肉的俗称“大子圆子”的。现在，合肥人家过年还是要炸圆子的。还有，就是要泡糯米，舂磕糯米粉，做元宵或年糕什么的。把十来斤糯米，浸泡两三天，待泡软了，去水淋干，放在“碓窝”里（中间有个臼的、粗糙的石墩或石柱），用“碓嘴”（形同石斧，上大下小点，安上胳膊粗细的木柄，约三四十斤重），举起舂下、举起舂下，把湿糯米舂磕碎。然后，一勺勺挖出来，放在一个细钢丝筛子里，上下左右摇动、晃动，把糯米粉筛在一个硕大的笸箩里，直至十多次把糯米都舂磕成齑粉。也有人家是用水磨子磨的糯米粉。不管是舂磕，还是水磨，都要把潮湿的糯米粉放在冬日的暖阳下晾晒。真是：忙过年，过年忙，“就在天空中也显出将到新年的气象来。”

“今天二十八了，一呀咯咯；明天二十九了，一呀咯咯；后天三十晚上，家家把门关了，过年了，过年了，哎咳哎咳吆，过年了，过——年——了！”年三十之傍晚，合肥人家哼着这段唱词，关门吃年饭了。吃年饭前，家家都要放一串鞭炮。放炮之时，长辈还要带上儿孙，在自家大门和屋内门上贴上红彤彤的春联，有道是“有钱没钱，贴对子过年”、“总把新桃换旧符。”

吃年饭前，还要做上一件事，那就是盛上几碗饭菜，放上两双筷子，摆在长条案上男女老祖宗的照片前，敬祭已故的老人。

年饭桌上，除了一应美味佳肴外，还有几样菜是必有的，一是圆子，以寓“过年大发财，元宝滚进来”之意。二是青菜炒豆腐，用合肥话说是“青菜豆腐保平安”；三是一个盘子里的两条鱼，摆在桌子中间，只许看，不许吃，图的是“年年有余（鱼）”。

一夜连双岁，五更分两年。吃罢年饭的除夕夜，是守岁。现在有“春晚”相伴，人们是在电视机前守岁的。那时说是守岁，其实是长辈们有许多事要做：要把新衣、新鞋拿出来，大年初一早晨一家老小是要穿戴得新崭崭的，正像庐剧《讨学钱》中唱到的：“家家都把年来过，小孩换上一身新”；要做元宵，一家老小围坐在一起，和粉、揉搓、摆放，大年初一早晨要吃的是元宵挂面；还有，暗地里准备着红包压岁钱；一再叮嘱孩子们过年不要说不吉利的话，说了“破嘴话”要拿草纸擦擦嘴……

年初一，天刚蒙蒙亮，老人们早就起来把栗炭盆子红红地烧起来，还不断地往炭火上泼洒一点醋，立时一股股醋香气弥漫在每个房间里，煞是好闻！等孩子们都穿戴好了，爷爷带着晚辈们又到家门口去放鞭炮。这年初一早晨的放炮，又有讲究：先要在地上放一个拳头粗细的“开门炮”，只听“轰”的一声巨响，地皮一抖，屋宇摇撼；接着，放“双响炮”，“双响炮”拿在手里一点燃，先对地下“啪”的一声响，随即“砰”的一声，冲天而起，火光一闪；再就是放一挂数百响的小鞭炮，毕毕剥剥，火光四溅，烟气四起，要的是“满地红彩（财）”。一家如此，家家如此。整个合肥城里的大街小巷、远远近近都传来连绵不断的鞭炮声。紧接着，是一家人围坐在一起蘸着糖吃元宵。吃着、吃着，忽然有人说：“我吃到角子（合肥话：硬币）了。”原来，一大锅元宵里，是有几个包着硬币的。据说，家里最勤劳的人是能吃到的。也怪，我的祖母和母亲就几乎年年都能吃到包着硬币的元宵。

刚吃罢元宵，街坊邻里拜年的人就上门了。东家拜西家，张家拜王家，都是几十年的老邻家，住得近，先拜年。拜到哪家，哪家都笑嘻嘻地恭迎进屋里，问候寒暄几句，给人家抓上一些瓜子花生姜糖吃吃，有领孩子来的，这家人家还一定要给孩子吃点或拿上点方片糕，祝愿这孩子“年年步步高”。要是恰巧在街巷里碰上了，互相之间会抱起拳来拱拱手，说道一声：“王三爷，早啊，新年好啊！”“张大婶子，给你拜年了，新年大发财啊！”然后，各自向下一家走去。年初一之后，就要出门拜年了。这姑家、舅家、亲家、表叔二大爷那是一定要拜到的，礼数不可少。再接着，越拜越远，同事朋友家、乡下的家班、远亲家，也要去拜年。有的人家还忙着接老亲家、老邻家来自己家里过上几天年；乡下的亲属、亲戚，也会一伙一伙的，穿着整整齐齐的，提着、挎着土特产来合肥城里拜拜年，再接城里人去乡下过过……

老合肥人家这年，就这样热热闹闹、红红火火、万姓祥和地要过到正月十五闹花灯哩！

□丁麟生

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