委员建言牛肉汤产业发展

牛肉汤，是淮南人民十分喜爱的一道美食，有道是：“九龙岗，毕家岗，淮南一路十八岗；穿大街，走小巷，岗岗飘香牛肉汤。 ”据了解，全市牛肉汤店铺多达1200余家，年产值近10亿元，其中淮南市田家庵区店铺约占三分之一，对带动当地就业和经济发展起到了积极作用。

华信科技咨询公司总经理徐洲华是该区一名政协委员，关心家乡的发展同时，也关心家乡的美食。他多次深入田家庵的大街小巷开展调研，并撰写了3500余字的 《关于推进田家庵区牛肉汤产业发展的建议》，分析牛肉汤产业发展现状，指出存在的问题并提出了对策建议。

他说，目前，淮南牛肉汤行业汤锅店面整体上仍为家庭作坊式生产、摊点式销售，风味和质量良莠不齐，原材料质量和卫生状况难以得到有效保障。牛肉汤产业发展尚未实现规模化和统一化，与“沙县小吃”、“兰州拉面”等全国知名小吃品牌相比，还存在较大差距。许多外地品牌的“淮南牛肉汤”也揭竿而起，这些店面仿冒淮南牛肉汤商标和门面形象，使用劣质原料，严重影响了淮南牛肉汤的品牌形象。

针对这些问题，徐委员认为，应当从以下几个方面着手来促进牛肉汤产业发展。政府应加大政策扶持力度，支持淮南牛肉汤商会发展，引导牛肉汤产业资源整合。积极申报淮南牛肉汤为国家地理标志产品，并争取将其纳入国家农产品品牌目录，扩大品牌影响。重视牛肉汤传统制作工艺的传承和保护，培育传承人队伍。扩大牛肉汤品牌连锁化经营规模，统一店面设计、原料采购、制作工艺、从业人员培训，并逐步向全国各地辐射。依托“互联网+农业”，开发新型牛肉汤方便产品，拓展淘宝网、京东商城等网络销售渠道，为淮南牛肉汤的流通及品牌推广打开新局面。

陈自强

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