排查酒店餐饮隐患 保障两会食品安全

本报讯（记者 孙鸿）12月25日，记者从市食药监局获悉，为做好2018年淮南两会期间食品安全监督保障工作，淮南市食药监部门成立了食品安全保障工作领导小组，并派驻执法人员在会议期间进行驻会保障，同时加强对接待酒店餐饮安全风险隐患的排查和整改，确保会议期间食品安全。

根据《市两会期间食品安全保障工作方案》，市食药监局与定点接待酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促定点接待酒店落实主体责任，严格操作流程，健全应急处置机制。同时，对定点接待酒店开展拉网式排查，充分运用食品快速检测车、食品快检箱等设备，重点对蔬菜、熟肉制品等食品原辅料开展快速检测，及时消除安全隐患，确保食品安全。

会议期间实行24小时全方位监管，派驻的执法人员每天对酒店菜单、食品储存与加工、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒及保洁措施、食品留样等各个关键环节进行全程监督，随时应对食品安全突发事件。

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