淮南市春季学校食品安全整治成效显著

本报讯 春季开学以来，市食药监部门针对全市高校、中小学、幼儿园食品安全开展了为期一个多月的春季学校食堂专项检查，严防严管严控学校食品安全风险，保障学校食品安全，取得显著成效。

据了解，专项整治以学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园内社会餐饮单位为重点检查对象。为确保专项整治工作取得实效，市食药监局精心组织开展学校食品安全督查。2月中旬，该局制定了《2018年春季学校食堂食品安全专项检查方案》，采取查阅文件及有关档案资料，现场督查学校食品安全工作。整治期间，该局成立8个督查组开展异地互查，随机抽取40所学校食堂开展督查。重点督查各县区春季学校食堂食品安全专项监督检查落实情况；学校食品安全主体责任落实情况。从互查总体情况看，全市学校校园食品安全状况总体良好。但也发现少数学校食堂存在餐具保洁不符合要求、食品贮存不规范等问题，督查组现场给予指出并要求其限期整改到位。

专项整治中，食药监部门重点对学校食堂是否依法取得食品经营许可，许可证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致；学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，签订责任书；是否与供餐单位签订食品安全责任书；学校食堂是否建立并落实食品安全管理制度、对从业人员开展培训及管理、按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改，是否具备与经营规模相适应、符合食品安全标准的场所、设施设备、工艺流程、食品安全专业技术及管理人员、食品安全管理规章制度等，是否严格落实原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、用水卫生、食品留样、从业人员健康管理等方面制度要求进行了检查。

专项检查期间，全市共检查各类学校食堂共609家，责令整改75家，约谈学校负责人39人次，针对食堂采购食品原材料进行靶向抽样检测，共计抽检45批次。同时，依托食品药品宣传教育培训基地，共计开展食品安全进校园活动22次，培训学校食堂从业人员2086人次。

（本报记者 贾 静）

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