厨艺大比拼，谁说须眉不如巾帼

8月30日晚七点，新安（合肥）第二届美食节厨艺大赛罍街站激情开赛，本次大赛由新安传媒有限公司、新安晚报社联合合肥市餐饮（烹饪）行业协会，合肥广播电视台共同举办，安徽网作为独家网络支持。历时一个多小时的激烈比拼，合肥市民李加喜先生最终以266.5分获得本站的冠军。

本站比赛主材为鱼

继长江壹号巷子里站、合肥银泰中心韩宫宴站之后，厨艺大赛第三站罍街站(包河区宁国南路与水阳江路交口北)华丽开赛。按照惯例，每站比赛一共进行三轮，每轮是2名选手进行现场厨艺比拼。罍街站主材是鱼，要求参赛选手在半个小时内做好一道色香味俱全的鲜鱼大餐。 参赛选手将自备食材，在规定时间内，将自己的“拿手绝活”烹制完成，后评审专家根据色、香、味、营养、刀工等七项标准，进行现场评分。此次比赛对选手们的菜品搭配是否健康营养，配色与成菜色泽的协调为考察的重点。从而提倡健康营养美食。

选手多为男士，比赛尤其激烈

与前两站厨艺大赛不同的是，本站比赛的选手多为男士，6人比赛，仅有2人是女士。尤其值得一提的是，本场大赛的冠军由5号选手李加喜先生摘得。

据记者现场采访李加喜先生获知，他是新安厨艺大赛的忠实“粉丝”，已经连续两届参加新安厨艺大赛，去年，在新安首届厨艺大赛1912站中，因使用电磁炉不当耽误做菜时间，与分站冠军失之交臂。今年通过看报纸得知，新安第二届厨艺大赛鸣锣开赛，他决定再次报名参加比赛，并且在大赛前做足“功课”，不仅在长江壹号巷子里站、合肥银泰中心韩宫宴站现场认真观摩比赛，并且在比赛现场请教了合肥市餐饮（烹饪）行业协会副秘书长张广民厨艺要领，可谓是“有备而来，胸有成竹”，最终以清蒸鱼这道菜，成功卫冕本站比赛的冠军。

除了冠军的清蒸鱼，保持了鱼的原汁原味和营养，1号、4号选手现场烹饪的红烧鱼，也是各有千秋，令现场观众赞许有加。1号选手采用在鱼身上切块，烹制起来，作料更能入味，并且严格控制火候和时间，鱼出锅时仍然保持身体的完整性；4号选手选用自制的黄豆酱，烧熟的鱼肉既有鱼的鲜味，也有黄豆酱的咸味，可谓鲜咸具备，赢得现场阵阵掌声。

此外，2号选手、3号选手、6号选手均选择制作糖醋鱼。合肥市餐饮（烹饪）行业协会副会长程明福给予的点评是，糖醋鱼看似容易烹饪，其实最考验选手的耐心和功力。糖醋鱼的秘诀是，鱼肉的表面是入口即化的糖醋衣，而鱼肉的原汁原味仍然要保持，这就对火候的要求特别高，相比之下，5号选手的清蒸鱼在厨艺上更技高一筹，也是赢得本站比赛的关键所在。

第四站本周五开赛，两路热线等你来报名

本站厨艺大赛，参加的6位选手均获得罍街提供的价值数百元的罍酒一组。冠军另外获得主办方提供的价值2000元的餐饮券。本届厨艺大赛作为新安(合肥)第二届美食节与市民参与性最强的活动，尽显活动的亲民性与互动性，营造出美食亲民的氛围，扩大了新安美食节的知名度，丰富了美食节的内涵。 促进消费、厉行节约是我们共同的社会责任。民以食为天，人们的饮食在厉行节约的基础上，要奉行绿色环保的理念。随着人们生活水平的不断提高，在饮食方面，人们更加注重的是绿色、环保、营养、健康的美食，举办新安美食节厨艺大赛是新安美食节的重要环节，此环节是让更多的平民百姓参与到大赛中来，让健康美食文化走进大众，走进人们的心里，厨艺大赛在提倡厉行节约的同时更是引领绿色健康美食新风尚。

新安（合肥）第二届美食节厨艺大赛第四站天鹅湖万达广场站将于9月6日恢弘开启，欢迎大家踊跃报名。报名电话：0551-62639155 13955183439。

马兰/文  薛重廉/图

合肥市餐饮（烹饪）行业协会常务副会长程明福（左四），滨湖集团营销中心李伟华（左三），黄山大厦行政总厨金长宏（ 右五）与参赛选手合影。

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