陈豫阳：徽味传天下

□ 记者 程向阳 冯劼 樊成柱

“让徽派的精髓跟现代的元素融合，让合肥人请外地人吃一顿正宗的徽菜，这样，我的市场就无限大！”祁门小伙子、安徽十里山餐饮管理有限公司总经理陈豫阳介绍，将传统的徽菜烹调、徽派设计与新兴的众筹模式相结合，让他的徽味餐馆生意兴隆。

身材高大，面相儒雅。初见陈豫阳，感觉他有着与年龄不相称的沉稳。

“我大学时学法律专业，曾做过物业、建材、电子地图等七八个行业，连我自己也没想到最后会选择干餐饮业。”陈豫阳介绍，2007年，因为爱情，他从公司职员变成饭店老板，在合肥开设第一家分号——十里山酒家太平盛世店，从200平方米、六七个员工的夫妻店做起，今天团队达到200多人，经历的磨难是别人难以想象的。  （下转第2版）（上接第1版）第一个难题来自父母。当时听说他要开饭馆，父母根本就不支持。“家里给你那么多钱去读书，然后上大学，希望你有出息，找个有体面的工作。你现在开饭馆了，做服务人的工作，这简直就是在瞎胡闹嘛！”父母这样说教。但陈豫阳并没后退，硬着头皮干了下来。

在陈豫阳妻子老家黄山区婆溪河畔，父辈的正宗农家徽菜享誉四方。有了这样的基础，也为了能和妻子在一起生活，陈豫阳在合肥开了自己的第一个店。“创业初期真的很累，当时所有的菜和食品都是我自己采购，忙时还要自己招待客人。每天早上5点钟起来，晚上可能要1、2点才能睡。开车买菜有时会打瞌睡，我就使劲揪头发，拧大腿，甚至抽自己耳光。”陈豫阳说，在创业前两年，他几乎没了生活圈子，“每个行业都有困难，年轻人一定要有自己的追求，不仅要勤奋耐心地去干，同时还要保持持续性，在干事过程中不断学习。在工作不好干或干不下去的时候，想想徽州人的坚持，有什么就拼什么，剩下的全部交给时间。”

老天总是将机会留给有准备的人。此后，陈豫阳先后在合肥开办黄山一品精致餐厅、黄山一品味道餐厅、徽萃阁徽商会馆暨徽商文化交流中心和刀板香餐厅全国连锁样板店，2013年11月获安徽省诚信经营示范单位称号和质量、服务诚信单位称号。IPAD点单、微信支付、大众点评、网上团购，这些短短一两年时间兴起的时髦词已成为陈豫阳餐饮店的必备品。通过一系列模式创新，他的不少餐馆甚至在非双休日午餐时段也出现排队拿号场景。

2013年3月19日，陈豫阳通过众筹方式，联合40多家股东开办徽萃阁徽商会馆暨徽商文化交流中心。走进徽萃阁，很难不被里面厚重的古风、别具一格的气息所倾倒。小至一张桌椅、一幅字画、一副碗筷，都经过精心挑选。近年来，陈豫阳还引进PMCO智能营销管理系统，通过大数据，将产品、营销、客户、订单迅速联系在一起，快速系统化识别每位顾客的消费水平、消费喜好、消费时段，甚至准确作出预估，对顾客知根知底，迎合顾客消费行为。如此周到的大数据做支撑，让徽萃阁的生意越来越好。如今，徽萃阁徽商文化交流中心秉承“贾而好儒、义利相兼、以众济众”的新徽商精神，联合百家商会组织、同乡会、知名品牌俱乐部、徽商新安画派名家协会、徽州新安医学发展研究社、歙砚协会、民间团体、企业组织共同打造的新徽商互生联盟平台，为企业家提供行政、金融、医学、文化和艺术高端人脉资源，为企业家提供经营管理学习、产品观摩推介、健康养生文化交流的平台，并定期开展名家书画、徽粹名品展览及健康养生沙龙。

陈豫阳告诉记者，他打算今年再开2个分店，5年内达到40个直营店，10年内布局全国，达到100家直营店。

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