黄山国际大酒店积极谋划做活秋季菜肴创新

9月17日上午，黄山国际大酒店秋季菜肴创新活动如期与大家见面。酒店的大厨们结合时令变化和人们饮食习惯的改变，纷纷拿出绝活，大胆创新和构思，一展厨艺。

来自不同班组的师傅们精心制作的12道菜肴新鲜出炉。这其中泥鳅滋补煲、一品满堂红、徽州蒸双鲜及柴把桂鱼等更是从色泽和口感上“抓住”评委的心。 

此次秋季菜肴创新活动，不仅是为了继续弘扬徽州菜肴文化，更是提高厨师队伍创新进取意识、增强产品的吸引力、满足不同消费者需求。具体从以下三方面展开工作：一是紧扣养生主题，提倡健康饮食。菜肴尽量保留传统做法，重视营养合理搭配，研发出适合宾客喜爱的养生菜；二是紧随季节变迁，做好食材选取。菜肴选材以上市的当季、当地材料为主，体现徽州地方特色；三是紧贴大众口味，做活经典菜肴。结合大众需求，将经典菜肴变幻着口味去制作，不断做细做活，吸引更多宾客，进一步提升酒店餐饮品牌。

·李 博·

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