黄山国际大酒店荣获“中国徽州菜传承名店”称号

近日，中国餐饮文化研究专业委员会发文，授予黄山国际大酒店为“中国徽州菜传承名店”。

黄山国际大酒店始终注重传承传统徽味，做精做细经典徽菜。特别是近年来，酒店致力于打造主题餐饮文化，实现两个定位：一是在菜品主体上定位，完善厨师巡台考核制度、操作流程，以精品徽菜作为菜肴产品主体，重点做好经典徽菜和创新徽菜；二是在菜品研发方向上定位，注重产品的社会化，从五星酒店餐饮，到逐步兼顾社会餐饮，并与之相融。让广大宾客在享受徽州美食的同时，更能品味到徽州久远的饮食文化。

据悉，此次评选，是根据《中国餐饮文化研究专业委员会章程》的规定要求，并经实地调研考察和专题会审议，旨在号召餐饮企业不断探索，创新发展，为传承徽州菜做出新的贡献。·李博·

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