《西湖之声》走进黄山国际大酒店探寻徽菜味

杭州市中小学生一年一度的春假假期即将来临，为提前做好对黄山地区的市场踩线和旅游推荐，4月21日，来自全国第一家以娱乐定位的电台——《杭州西湖之声》节目组一行下榻黄山国际大酒店。

当晚，在美食制作的网络直播过程中，酒店大厨一边忙而不乱的精心烹制菜肴，一边还不时回答主持人提出的各类问题，特别是关于如何做好火候掌控，确保徽菜的生态养身和原汁原味等问题做了专业解答，得到节目组成员的一致肯定，也引来众多粉丝的点赞。经过近半个小时的烹制，曾在《舌尖上的中国》播出的两道徽州经典名菜——红烧臭鳜鱼和铁板毛豆腐，以色香味形俱全，完美地展现在大家面前，使得众嘉宾垂涎不已，忍不住拿筷子品尝。

近年来，酒店始终致力于菜品研发工作，坚持创新改良烹饪方法，做精做细徽州菜肴，去年还荣获“中国徽州菜传承名店”称号。而为了保证此次拍摄任务取得成功，更是在原材料选购上做足工夫，主厨精心挑选腌制工艺较好的鳜鱼和毛色纯白且色泽剔透的毛豆腐，贴上封条单独存放，现场烹制也是采用传统的徽式做法，并选用具有地方特色的装盘作点缀，让宾客在品尝徽州美味的同时，也能感悟到徽州文化的独特韵味。

·李博·

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