微笑让厨艺获得更大收益

4月30日10时50分许，尚未到开饭的点儿，走进市中心城区的披云百变徽宴，记者发现该酒店前台的钱小娇已经在微笑着招呼进店的客人，“作为前台的服务员，我认为微笑是最好的服务。毕竟，这能让每一位客人到酒店里吃饭，都感觉‘宾至如归’。”

徽商国际大酒店的前台经理洪力认为，黄山市是著名旅游城市，在酒店行业一直都有微笑服务的要求，微笑也是服务行业最基本的培训项目，尤其是员工新入职时，酒店人事部门一般都会岗前培训，服务过程中也会有人文关怀。但不可否认的是，时间久了难免会有松懈的时候。所以，针对服务人员进行“滚动式”的培训，以微笑面对广大消费者，让每一个进店的客人，在用餐之前就有一个好的心情，这些对于餐饮业而言也可以说一个制胜法宝。

市餐饮烹饪行业协会的常务副会长、秘书长张根东表示，在当今餐饮消费中，人们需求的不仅是饮食，也是服务，有的顾客看重服务更甚于看中饮食。在同等硬件条件下，取胜恐怕就要靠包括微笑服务在内的优质服务了。目前，黄山市餐饮烹饪行业协会的会员单位已经普遍实施了“明厨亮灶”工程，不要说酒店前台、前岗等部门员工对微笑服务有明细要求，就连以往和消费者不大照面的大厨也都被纳入提倡微笑服务的范畴。微笑是一种积极态度的表现形式，它将自信、友好、融洽的形象和气氛传染给顾客，为顾客满意度打下良好基础，从而创造无形的效益，值得大力提倡。·姚大盛·

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