黄山市烹饪协会成绩可圈可点

本报讯12月5日，记者获悉，市餐饮烹饪行业协会强抓技术培训，积极参加全国、全省技能大赛，加快推进融杭步伐，取得不错成绩。

协会有关负责人张根东介绍，协会按照“振兴徽菜产业，服务黄山旅游”要求，努力强化徽菜厨师队伍建设，举行系列饮食服务职业技能培训和鉴定：举办32期职业技能培训，培养了2000多名徽菜厨师，其中50多名获评中国烹饪大师，6名获中华金厨奖。

为推动行业技术进步，提高徽菜烹饪技艺，近3年，协会多次参加全国、全省各类餐饮烹饪技能竞赛，载誉多多；今年7月，省文化旅游厅将徽菜列入申报国家级非物质文化遗产保护名录。

为不断弘扬徽菜文化，协会积极推进徽菜融入杭州都市圈：今年1月，协会以“推进黄杭融合、弘扬徽菜文化”为主题，在杭州举办“黄山旅游徽菜美食周活动”；11月，杭州、黄山两地菜系交流品鉴活动举行。此外，今年，浙江省烹饪协会、杭州市餐饮协会、衢州市餐饮协会、千岛湖餐饮协会等社团组织，先后组织餐饮企业来黄山市考察洽谈徽菜合作。·黎小强·

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