字豆糖里藏福禄

每年“立冬”后，祁门县闪里镇桃源村和新安乡高塘村的村民，就忙着制作有“福、喜、吉、祥、如、意”等100多种带吉祥喜庆字样的豆糖。据了解,祁门目前只有这两个村的村民会这项传统手工技术，产品属绿色食品。祁门字豆糖貌似活版印刷中的铅字,是将黄豆粉炒熟，用糖稀调拌均匀后，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、禄、寿等喜庆字样。奇特的是，豆糖中的福、禄、寿等字丝毫不乱、清晰明显。这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的食品，不如说是精美的工艺品，令人赞叹不已。 本报记者 潘成 摄影报道① 加工好的字豆糖。② 村民在制糖。③ 又长又细的糖条，等待切片。④ 福、禄、寿等喜庆字样就是这样叠加镶嵌出来的。

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