饮新茶有讲究 苏斌

又是一年新茶上市季。清明节前后，新茶陆续上市。新茶虽好，饮用也有讲究。那么，如何正确选用适合自己的新茶来养生呢？

茶分六种颜色，分别是黑茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。白茶因茶外表披白毫而得名，历来被视为茶中珍品，有清热去火、除烦、抗辐射等功效。

黑茶的原料比较粗老，制作过程中往往要渥堆发酵较长时间，所以叶片多呈现暗褐色，因此而得名，以制成紧压茶销售为主。云南的普洱茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等都是较有名的黑茶。黑茶对于抑制腹部脂肪堆积有明显效果。

红茶属于全发酵茶，与普洱茶一样性温，能暖胃养胃，适宜冬天或寒性体质的人饮用。红茶中富含锰元素，有利于骨骼发育。现在流行的祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶都是不错的选择。

青茶也叫乌龙茶，性温和，有去脂减肥、美容养颜的功效。青茶的种类有大红袍、水仙、肉桂、鸡冠、观音、各种单丛及高山冻顶等。青茶在各个季节的风味不同，不一定是新茶最好，反而是当年的秋茶更加浓郁。

绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶是新茶好，新茶当中以春茶最好，但并非越早品质越好。有些商家急于新茶上市，往往会使用人工方法如搭建温棚、施催芽素等提早采制新茶，势必会影响茶叶的品质。所以，不宜买太早的春茶，应顺应自然，谷雨前后采摘的春天露天茶才最好。

黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。与绿茶相比，黄茶加工时多了一道“闷黄”的过程。黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振或体型肥胖的人最适合饮用。其因产量小，受众人群少，价格高，也是新茶中品质比较好的。

白茶和黑茶等讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值，将这类茶放在冰箱里，除了受潮，在冰箱的低温环境下，茶叶中生物酶的活性也会下降，从而影响茶叶转化的效率。所以，它们不适合放在冰箱储存，也不宜与化妆品等放在一起。

（选自光明网)

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