改良传统工艺提升茶叶品质

□ 记者  冯劼

4月27日，在休宁流口镇茗洲村茗洲葆和堂茶叶有限公司生产车间里，工人们将新收购来的鲜叶放在机器上，准备进行茶叶制作。当天，鲜叶的收购价在5元左右。虽然已是春末，但鲜叶的收购率依然很高。

在生产车间一侧，记者见到了一款造型别致的茶叶揉捻机。这是一个高30厘米、直径20厘米的木制圆形槽，旁边挂着一个可以进行揉捻的“加压棒”。公司负责人张卫海介绍，在茶叶加工中，使用这种特制的揉捻机可减少茶叶的破碎率，提高茶叶品质。

“茶叶在经过杀青工序后会进行冷却，然后就是进行揉捻。传统的揉捻机容易造成茶叶破碎，由于是机器化操作，在揉捻过程中会破坏茶叶原本的完好率。而这款揉捻机虽然是手工操作，但最大限度地减少了茶叶的破碎率，茶叶的成品品质更佳。”张卫海告诉记者，这款机器今年已经获得国家专利，主要用于名优茶制作。现在，公司生产的名优茶全部使用新式揉捻机操作，从成品来看效果好，订单也源源不断。记者看到，有了这两排手工揉捻机后，之前的那台机械化揉捻机则“停工”在一旁。

张卫海介绍，之前只是小作坊加工，两年多前注册了葆和堂茶叶有限公司，现在年销售额近700万元，产品销往全国各地，部分出口外销。从今年的订单量来看，高于去年同期。保证和提升茶品质，在制作工艺上推陈出新，这是茶企发展的关键。

新闻推荐

月日时逢立夏休宁县溪口镇石田村村民在吃乌饭月日是农

5月5日，时逢立夏，休宁县溪口镇石田村村民在吃乌饭。5月6日是农历四月初八。“四月八，吃乌饭”是徽州的古老民俗，在休宁县溪口等地的乡村还完整地保存着。每逢四月初八前后，村民上山采来乌饭叶，捣...

休宁新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开休宁县而漂泊他乡，最美不过回家的路。