舌尖上的徽菜 一生“吃绝”处 无梦到徽州

一生“吃绝”处，无梦到徽州，《舌尖上的中国》第二季的播出是否再一次撩拨了你对徽州美食的味蕾?吃货们，分分钟把持不住了吧，美味不要太多太多，咂吧咂吧小嘴，且吃且欣赏。

臭桂鱼

臭桂鱼(鳜鱼)是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼(鳜鱼)发出的似臭非臭的气味，但当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭桂鱼(鳜鱼)。

鸭脚包

鸭脚包是宣城本土人士之发明，采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕，特制再晒干，其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。蒸熟后香气四溢，咬起来筋斗而生津。

徽州毛豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。浇上香油，淋上辣椒糊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

红烧果子狸

红烧果子狸是安徽地区传统名菜，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。营养丰富，含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等多种营养。

清蒸石鸡

清蒸石鸡素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。

黄山烧饼

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”。其烧饼层多而薄，外形厚，口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证：“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”。

黄山炖鸽

黄山炖鸽是取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记意力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

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